Bezlepkový mrkvový dort

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 287, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 42 G., vlákno 3 G., cholesterol 31 mg, sodík 128 mg, cukr 33 G.

Tento bezlepkový mrkvový dort s nádechem mandlí, citrusů, skořice a zázvoru je perfektní jarní pochoutkou na Velikonoce. Přidání strouhané mrkve mu dodává příjemně vláčnou texturu a vyšlehané bílky vmíchané do těsta mu pomáhají zůstat nadýchaný a vzdušný. Na tento recept budete potřebovat kulatou formu na dort s otvorem uprostřed. Díky tomu se dort rovnoměrně propeče a bude krásně vypadat. Pokapejte pomerančovo-vanilkovou polevou a podávejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíček

2 hrnky mandlové mouky
0,5 hrnku košer bramborového škrobu
1 lžička jemně nastrouhané pomerančové kůry
0,5 lžičky mleté skořice
0,5 lžičky mletého zázvoru
0,5 lžičky hrubé soli
2 hrnky strouhané mrkve (3-4 velké mrkve)
2 velká vejce + 3 žloutky
1 a 1/4 šálku krystalového cukru
Sprej na vaření

Glazura

1 hrnek moučkového cukru
1 lžíce + 2 lžičky čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
1 vanilkový lusk, podélně rozkrojený a semínka vyškrábaná (volitelně)
Špetka hrubé soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mandlová mouka, mrkev, zázvorový kořen, Pomerančová kůra, vejce, mletý zázvor, skořice, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C a vymažte dortovou formu o průměru 25 cm s otvorem uprostřed sprejem na pečení.
Upečte si cupcake:

Ve velké míse smíchejte mandlovou mouku, bramborový škrob, pomerančovou kůru, skořici, zázvor a sůl; přidejte mrkev. V další velké míse smíchejte celá vejce s 1 šálkem krystalového cukru. Šlehejte mixérem na střední rychlost, dokud směs nezhoustne a nezbledne, asi 3 minuty. Jemně vmíchejte mrkvovou směs.

Bílky dejte do další velké mísy a šlehejte mixérem na střední rychlost do pěny. Postupně přidávejte zbývající 1/4 hrnku krystalového cukru a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé špičky, dalších asi 6-8 minut. Jemně vmíchejte vyšlehané bílky do mrkvové směsi ve 3 dávkách, dokud se zcela nespojí.
Těsto přendejte do připravené dortové formy. Pečte, dokud těsto po stisknutí nepruží a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 25–30 minut.
Přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout ve formě, poté dort vyklopte na servírovací talíř.

Připravte si glazuru:

V míse smíchejte moučkový cukr, pomerančovou šťávu, vanilková semínka a sůl. Pokapejte polevou dort a před podáváním nechte trochu ztuhnout.