Chlazená mrkvová polévka

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Chlazená mrkvová polévka je nejen lahodnou úlevou od letních horkých dnů, ale také vynikajícím předkrmem v každém ročním období. A vytřídená chuť, kterou polévka získává díky sladkosti mrkve smíchané s kořením a kokosovým mlékem, dělá z tohoto pokrmu perfektní pochoutku pro rodinnou dovolenou. Hotovou polévku rozmixujte v mixéru a propasírujte přes síto, dokud nebude dokonale hladká, a poté dejte do lednice. Podávejte s lžící zakysané smetany a čerstvým koriandrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g oloupané a nakrájené mrkve
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce koriandrových semínek
1 lžíce kmínu
1/4 šálku nasekaného zázvoru
1 cibule, nakrájená
1 jalapeño, nakrájené
2 šálky pomerančové šťávy
2 hrnky kokosového mléka
4 šálky kuřecího vývaru
1 hrnek zakysané smetany na podávání
1 hrnek čerstvých lístků koriandru na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, jalapeňos papričky, zázvorový kořen, kokosové mléko, Pomerančový džus, koriandr, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci o objemu 8 litrů rozehřejte na středním plameni 1 lžíci olivového oleje. Přidejte koriandr a kmín a vařte, dokud nezavoní, asi 2 minuty. Přidejte zázvor, cibuli a jalapeño a vařte 4 minuty. Přidejte všechny tekuté ingredience a přiveďte k varu. Přidejte mrkev a vařte 2 hodiny na mírném ohni.
Polévku sejměte z plotny a rozmixujte ji tyčovým mixérem nebo běžným mixérem. Dvakrát přeceďte přes jemné síto a protlačte pevné látky gumovou stěrkou. Dejte na 2 hodiny do lednice.