Mrkvová polévka s křupavou šalvějí
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 420, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 50 G., vlákno 12 G., cholesterol 34 mg, sodík 966 mg, cukr 25 G.
Kalorie 420, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 50 G., vlákno 12 G., cholesterol 34 mg, sodík 966 mg, cukr 25 G.
Sametová mrkvová polévka se elegantně podává s lžičkou crème fraîche a křupavými smaženými lístky šalvěje. Krásný, lahodný a zdravý způsob, jak začít sváteční jídlo!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 lžíce nesoleného másla
- 4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 4 snítky čerstvé šalvěje + 12 velkých listů
- 3 šalotky, nakrájené na tenké plátky
- 800 g mrkve (asi 10 středních), nakrájené na 2,5cm kousky.
- 2 šálky nealkoholického jablečného moštu
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička jablečného octa
- 2 lžíce crème fraîche nebo zakysané smetany
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, jablečný mošt, crème fraîche, šalvěj
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém, širokém hrnci rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte česnek, snítky šalvěje, šalotku, 1 lžíci soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Vařte za občasného míchání, dokud šalotka nezměkne, asi 5 minut. Zvyšte plamen na středně vysoký, přidejte mrkev a pokračujte v vaření za občasného míchání, dokud máslo nezačne tmavnout a mrkev nezměkne, ale nebude zcela uvařená, asi 12 minut.
- Přidejte jablečný mošt a 2,5 hrnku vody a přiveďte k varu. Snižte plamen a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud mrkev nezměkne, asi 20 minut. Sejměte hrnec z plotny, vyjměte snítky šalvěje a nechte polévku mírně vychladnout.
- Mezitím rozehřejte olivový olej v malé pánvi na středním plameni. Přidejte lístky šalvěje a restujte je, po několika najednou, dokud nebudou jasně zelené a křupavé, 20–30 sekund. Lístky přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, posypte solí a dejte stranou.
- Polévku rozmixujte v hrnci tyčovým mixérem nebo po dávkách v běžném mixéru do hladka. Dávejte pozor, abyste mixér nenaplnili více než do poloviny. Polévku znovu ohřejte na středním plameni. Přidejte ocet a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
- Nalijte polévku do misek a navrch dejte lžíci crème fraîche a křupavý šalvějový list.
Kategorie:
Podobné recepty
