Marocký mrkvový salát

Hlasy: 5

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento marocký salát se připravuje z vařené mrkve nakrájené na kulaté plátky. Vařená mrkev je pravděpodobně snáze stravitelná a obsahuje více beta-karotenu než syrová mrkev, což z něj dělá neuvěřitelně zdravý salát a dokonalý příklad toho, jak zdravé může být lahodné! Přirozenou sladkost mrkve krásně doplňuje pikantní zálivka z olivového oleje, pikantní harissy, česneku, citronové šťávy a soli. Čeká na vás celá kytice chutí, umocněná voňavou vůní čerstvého koriandru a petrželky. Tento marocký mrkvový salát lze podávat jako předkrm nebo jako přílohu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kg velké mrkve, oloupané
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce harissy
2 stroužky česneku, rozdrcené
Šťáva z půlky citronu
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
Pražená sezamová semínka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, omáčka harissa, citronová šťáva, česnek, sezam

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte mrkev a vařte ji do změknutí, asi 15 minut. Nechte ji trochu vychladnout a poté ji nakrájejte na 1 cm silné kolečka.
Ve velké míse smíchejte olivový olej, harissa, česnek, citronová šťáva, 3/4 lžičky soli a špetka černého pepře. Promíchejte s mrkví, aby se obalila, poté přidejte koriandr a petrželku. Posypte sezamovými semínky a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě, případně dejte do podávání do lednice.

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchařek.

Kategorie: