Marocký kuřecí salát

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Ryan Dausch

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 580, celkový tuk 44 G., nasycené tuky G., bílkoviny 19 G., sacharidy 51 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Marocký kuřecí salát - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát

2 hrnky trhaného grilovaného kuřete, bez kůže
2 malé pastinák, oloupané a nakrájené na klínky
2 střední tuříny, oloupané a nakrájené na plátky
1/4 hrnku a 2 lžíce olivového oleje
2 lžičky ras el hanout (marocké koření)
1 citron, rozkrojený napůl
1 konzerva (450 g) cizrny, scezené, propláchnuté a osušené
1/2 hrnku sušených meruněk, nasekaných
1/2 hrnku vypeckovaných oliv
1/4 šálku nakrájených mandlí
150 g směsi špenátu a rukoly

Suchá směs koření Ras el Hanout

1 skořicová tyčinka, 2 kousky galangalu
1 lžíce mletého zázvoru
8 bobulí nového koření
8 bílých nebo zelených semínek kardamomu
1 čajová lžička anýzu
1 čajová lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1 čajová lžička levandule
2 malé kousky kořene kosatce
5 sušených růžových pupenů
4 celé stroužky
6 plodů kurkumy
Špetka muškátového květu
1/2 lžičky mletého kajenského pepře
Všechny ingredience rozemlejte

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, kořen pastináku, tuřín, cizrna, špenát, rukola, sušené meruňky, olivový, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte pekáč. Pastinák a tuřín promíchejte ve velké míse s 1 lžící olivového oleje, 1 čajovou lžičkou ras el hanout, 1/4 čajové lžičky soli a několika špetkami pepře. Položte na plech a navrch položte půlky citronu řeznou stranou nahoru. Pečte do světle hněda, asi 5 minut.
Ve stejné velké míse smíchejte cizrnu s 1 lžící olivového oleje a zbývající 1 čajovou lžičkou ras el hanout. Přidejte na plech k zelenině a promíchejte. Vařte do změknutí, asi 5 minut. Nechte 5 minut vychladnout.

Do velké mísy vymačkejte šťávu z pečeného citronu. Přidejte 1/4 čajové lžičky soli a pár špetek pepře a poté promíchejte se zbývajícími 1/4 šálky olivového oleje. Přidejte kuře, sušené meruňky, olivy a mandle a důkladně promíchejte. Přidejte pečenou zeleninu, cizrnu a směs rukoly a špenátu; promíchejte.

Recept kuřecí salát s okurkou, rajčaty a olivami v řeckém stylu.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Saláty / Saláty s masem / Koření / Food Network - recepty / Africká kuchyně / Marocká kuchyně / Arabská kuchyně

Podobné recepty