Citronovo-malinový dort s citrusovou glazurou

Hlasy: 5

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 315, celkový tuk 7 G., nasycené tuky G., bílkoviny 5 G., sacharidy 58 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Tento lehký a krásný sněhobílý dort s jasnou, ale jednoduchou malinovou výzdobou se skládá z citronových vrstev, které jsou vrstvené malinovým pyré a přelité vzdušnou meringue glazurou. Tento dezert se svým jemným, ale elegantním vzhledem ozdobí každý slavnostní stůl a jeho bohatá bobulovo-citrusová chuť a vůně nenechá nikoho lhostejným. Navíc má tento dort nízký obsah tuku, takže malý kousek neuškodí ani těm, kteří si hlídají postavu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíček

2 a 1/3 lžíce. mouka na dort
1,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
0,5 lžičky soli
0,5 šálku nízkotučného kyselého mléka
1/3 šálku rostlinného oleje
1 lžíce jemně nastrouhané citronové kůry
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 velká vejce
Bílkoviny z 1 velkého vejce
1 a 1/4 hrnku cukru
1 hrnek malin
1 lžíce cukru
Mouka na podsypání

Pudinkový pusinek

3/4 hrnku cukru
Bílkoviny ze 2 velkých vajec
3 lžíce vody
0,5 lžičky vinného kamene
1/8 lžičky jemné soli
1 lžíce jemně nastrouhané citronové kůry
1 lžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, kyselé mléko, citronová šťáva, vinný kámen, malina, sněhová pusinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C. Vystříkejte 2 kulaté formy na dorty o průměru 20 cm sprejem na pečení. Lehce je posypte moukou a přebytečnou mouku vyklepejte.
Polovinu připravených malin dejte stranou a druhou polovinu smíchejte s 1 lžící cukru a rozdrťte vidličkou.

Ve středně velké míse prosejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Míchejte vidličkou, dokud se vše nespojí. V jiné míse prošlehejte. kyselé mléko, rostlinný olej, citronová kůra a šťáva.
Ve velké míse smíchejte vejce, bílky a cukr a šlehejte mixérem na střední rychlost, dokud se směs nevytvoří proužek, asi 2 minuty. Moučnou směs přidávejte ve 3 dávkách, střídavě ji přidávejte se 2 díly kyselého mléka, začněte a skončete moukou. Míchejte ručně, abyste se vyhnuli hrudkám.
Těsto rovnoměrně nalijte do forem. Pečte na prostřední mřížce trouby, dokud testovací košíček zapíchnutý do středu nevyjde čistý, asi 30 minut. Nechte 10 minut vychladnout ve formách na mřížce a poté košíčky vyklopte na mřížku, aby zcela vychladly.
Pudinkový pusinekDo hrnce dostatečně velkého pro kuchyňský robot nalijte malé množství vody a přiveďte k varu. V míse kuchyňského robotu metličkou smíchejte cukr, bílky, vodu, vinný kámen a sůl. Misku postavte nad vroucí vodu a směs šlehejte ručním mixérem na střední až vysokou rychlost, dokud nevznikne tuhý sníh, asi 7 minut. Misku vyjměte z vodní lázně a vmíchejte kůru a vanilku.
Sestavování dortuJeden korpus dortu položte horní stranou dolů na plochý talíř nebo stojánek na dort a potřete malinovým pyré. Navrch dejte ¾ hrnku polevy a opatrně ji rozetřete. Druhý korpus dortu položte horní stranou nahoru a zcela pokryjte polevou vršek i boky dortu. Ozdobte zbývajícími malinami.