Zázvorový koláč s malinovou omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Perníkový dort s malinovou omáčkou

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Zázvorový koláč s malinovou omáčkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíček

1 polévková lžíce bez 1 polévkové lžíce (85 g) cukrářská mouka (jemně mletá pšeničná mouka s nízkým obsahem bílkovin 8–10 %) nebo 3/4 hrnku prémiové pšeničné mouky plus 2 lžíce bramborového škrobu
1,5 hrnku (165 g) moučkového cukru a trochu více na posypání
1/4 lžičky jemné soli
11 velkých bílků, pokojové teploty
1,5 lžičky vinného kamene
1 hrnek krystalového cukru
1 lžička vanilkový extrakt
1 lžička jemně nastrouhané limetkové kůry
3 lžíce jemně nastrouhaného oloupaného zázvoru

Malinová omáčka

700 ml malin
1/3 hrnku krystalového cukru
1/2 lžičky jemně nastrouhané limetkové kůry
1 čajová lžička čerstvě vymačkané limetkové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukrářská mouka, prémiová mouka, škrob, moučkový cukr, vejce, vinný kámen, vanilkový extrakt, limetková kůra, zázvorový kořen, malina, limetková šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte dort: Předehřejte troubu na 180 °C. Do mísy dvakrát prosejte mouku, moučkový cukr a sůl.
Bílky šlehejte mixérem na střední rychlost do pěny. Přidejte vinný kámen a pokračujte ve šlehání do nadýchaného sněhu, asi 5 minut. Postupně přidávejte krystalový cukr, asi po 1 lžíci, poté zvyšte rychlost mixéru na vysokou a pokračujte ve šlehání do zhoustnutí, 12–15 minut. Přidejte vanilkový extrakt, limetkovou kůru a zázvor a krátce prošlehejte.

Přidejte čtvrtinu moučné směsi do vaječné směsi a jemně vmíchejte gumovou stěrkou. Přidejte zbývající tři díly moučné směsi a mezitím promíchejte. Těsto nalijte do kulaté dortové formy o průměru 25 cm. Pečte dort, dokud povrch nebude pružný, 40–50 minut. Propečenost zkontrolujte zapíchnutím špejle do středu dortu; měla by vyjít čistá. Vyjměte dort z trouby a nechte zcela vychladnout. Vyjměte dort z formy.
Příprava malinové omáčky: V mixéru smíchejte 500 ml malin, 2 lžíce vody, krystalový cukr, limetkovou kůru a šťávu a rozmixujte na pyré. Omáčku sceďte přes síto, abyste odstranili semínka. Dort posypte moučkovým cukrem a pokapejte malinovou omáčkou. Ozdobte zbývajícími malinami.

Možná by vás mohl zajímat tento recept. Duhový dort.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / / Food Network - recepty

Podobné recepty