Domácí zázvorové pivo

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut plus doba louhování
Složitost: snadno
Množství: 1,8 litru.

Přírodní domácí zázvorové pivo se vyrábí z čerstvého zázvorového kořene, čisté vody, cukru, trochy citronové šťávy a špetky aktivních suchých kvasnic, které dodají nápoji perlivost. Po smíchání všech ingrediencí v lahvi nechte zázvorové pivo dva dny odležet při pokojové teplotě, než si ho budete vychutnávat. Láhev otevírejte velmi opatrně, abyste zabránili rozstříkání. Zázvorové pivo skladujte v chladničce a vychutnávejte si ho samotné, s ledem nebo v nealkoholických i alkoholických koktejlech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

45 g strouhaného zázvoru
170 g cukru
7,5 šálků filtrované vody
1/8 lžičky suchého aktivního droždí
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zázvorové pivo, zázvorový kořen, citronová šťáva, sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

V dvoulitrovém hrnci smíchejte zázvor, cukr a 0,5 hrnku vody a umístěte na středně vysoký plamen. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Sejměte z ohně, přikryjte a nechte louhovat 1 hodinu.
Sirup přeceďte přes jemné síto umístěné nad miskou a směs zatlačte, abyste získali co nejvíce šťávy. Rychle ochlaďte vložením do misky s ledem a mícháním, nebo nechte vychladnout v lednici bez pokličky alespoň na pokojovou teplotu (20–22 °C).

Pomocí trychtýře nalijte sirup do čisté dvoulitrové plastové lahve a přidejte droždí, citronovou šťávu a zbývajících 7 šálků vody. Láhev uzavřete, jemně protřepejte, aby se ingredience spojily, a nechte ji 48 hodin odstát při pokojové teplotě. Poté ji otevřete a zkontrolujte úroveň perlení.
Jakmile zázvorový nápoj dosáhne požadované úrovně perlivosti, je nezbytné ho uložit do chladničky. Skladujte v chladničce až 2 týdny a alespoň jednou denně otevírejte láhev, aby se uvolnil přebytečný plyn.

Kategorie:

recept / Nádobí pro budoucí použití / Letní jídla / Nealkoholické nápoje / Ovocné nápoje, džusy / Alton Brown

Sbírky receptů