Čokoládovo-pomerančový dort

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 401, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 67 G., vlákno 3 G., cholesterol 11 mg, sodík 316 mg, cukr 39 G.

Tento bohatý čokoládový dort se připravuje s balsamikovým octem, který zvýrazňuje čokoládovou chuť, pomerančovou šťávou pro citrusovou notu a tou nejšílenější ingrediencí na dort vůbec – majonézou! Majonéza v těstíčku nahrazuje rostlinný olej a vejce, čímž povyšuje chuť na zcela novou úroveň. Dort je díky němu lahodně vláčný, měkký a lahodný, přesně jako z luxusního pekařství.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíček

2 lžíce změklého nesoleného másla
0,5 hrnku + 1 lžíce kakaového prášku
3 hrnky prémiové mouky
1,5 šálku krystalového cukru
2 čajové lžičky jedlé sody
1 čajová lžička soli
1 čajová lžička mleté skořice
2 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy + 2 lžíce jemně nastrouhané kůry
3/4 šálku majonézy
2 lžíce balsamikového octa
1 lžička vanilkového extraktu
Speciální vybaveníforma na dort Bandt

Čokoládová poleva

1 hrnek moučkového cukru
2 lžíce kakaového prášku
2 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, Pomerančový džus, balzamikový ocet, skořice, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Smíchejte změklé máslo s 1 lžící kakaa, aby vznikla hustá pasta. Vymažte touto pastou vnitřek dortové formy. Dejte stranou.
Košíček:

V míse kuchyňského robotu smíchejte mouku, krystalový cukr, jedlou sodu, sůl, skořici a zbývajících 0,5 hrnku kakaa a míchejte do hladka. Přidejte pomerančovou šťávu, majonézu, ocet a vanilku a míchejte do hladka, 1–2 minuty. Přidejte pomerančovou kůru.

Těsto nalijte do připravené formy a pečte, dokud špejle zapíchnutá do dortu nevyjde čistá, 45 minut. Nechte 10 minut chladnout ve formě a poté dort vyklopte na mřížku, aby zcela vychladl.
Čokoládová poleva:

Smíchejte moučkový cukr s kakaem. Postupně přilévejte pomerančovou šťávu, 1 lžíci, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Polevu pokapejte na dort.

Poznámka

Majonézu lze nahradit 2/3 hrnku bílého řeckého jogurtu.