Čokoládový třešňový trifle

Hlasy: 4

Jak připravit čokoládovo-třešňový trifle

Čas: 45 minut plus doba tuhnutí
Složitost: průměrný
Porce: 16

Recept na anglický dezert - Čokoládovo-třešňový trifle.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 čokoládové librové koláčky (přibližně 340 gramů každý)
1/2 hrnku třešňového džemu
1/2 šálku třešňového likéru
2 hrnky konzervovaných višní, nejlépe odrůdy Morello (scezených)
Další vybavení: velká široká miska na drobné

Krém:

110 g nasekané hořké čokolády (minimálně 70 % kakaa)
1 a 1/3 šálku plus 1 lžíce mléka
1 a 1/3 šálku plus 1 lžíce smetany ke šlehání
8 žloutků
1/2 hrnku plus 1 lžíce cukru
1/3 hrnku kakaa

Plnicí:

3 šálky smetany ke šlehání
30 g hořké čokolády

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: košíček, tmavá čokoláda, třešně, třešňový likér, třešeň, mléko, krém, vejce, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Čokoládový dort rozkrojte a potřete ho třešňovým džemem. Vložte ho na dno velké, široké misky na trifle. Dort promáčkněte třešňovým likérem a navrch dejte okapané třešně. Přikryjte potravinovou fólií a nechte promáčknout, zatímco připravujete polevu.
Rozpusťte čokoládu v mikrovlnné troubě na nízký až střední výkon a kontrolujte každé 2 minuty, i když to bude trvat asi 4 minuty. Nebo ji můžete dát do misky a umístit nad dvojitý vařič. Jakmile se čokoláda rozpustí, dejte ji stranou.

Mezitím si připravte krém: V hrnci zahřejte mléko a smetanu. Ve velké míse prošlehejte žloutky, cukr a kakaový prášek. Nalijte teplé mléko a smetanu do mísy a zašlehejte je do směsi žloutků a cukru. Přidejte rozpuštěnou čokoládu, seškrábněte ji po stranách mísy gumovou stěrkou, aby se zcela zapracovala, a vraťte smetanu do vyčištěného hrnce.

Vařte za stálého míchání na středním plameni, dokud smetana nezhoustne. Dávejte pozor, abyste ji nenechali vařit, jinak se smetana oddělí a srazí. Napusťte si do dřezu studenou vodu, abyste v takovém případě mohli dno hrnce ponořit do studené vody a šíleně míchat, abyste zabránili něčemu hroznému.
Jak se krém vaří, ztmavne a čokoládové vločky se při houstnutí rozpustí. Pokud chcete hustší krém, nepanikařte, když ho sundáte z plotny, dokud je ještě tekutý. Při ochlazování a v lednici přirozeně zhoustne. Jakmile je krém hotový, nalijte ho do misky a nechte vychladnout, a přikryjte potravinovou fólií, aby se na povrchu netvořila kůže.
Jakmile poleva vychladne, nalijte ji na čokoládový dort v misce na trifle a uhlaďte. Dejte přes noc do lednice, přikryté potravinovou fólií, aby poleva ztuhla.

Až budete připraveni ozdobit dezert, vyšlehejte smetanu do měkkých špiček, naneste ji na polevu a uhlaďte. Posypte strouhanou čokoládou.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Dezerty / Košíčky, sušenky / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / / Americká kuchyně / Nigella Lawson

Podobné recepty