Čokoládovo-třešňový cobbler

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tento lahodný cobbler je sladký zapékaný pokrm z bohaté, husté třešňové náplně, navrchu s lístkovými čokoládovými lupínky. Míchání těsta je snadné, protože bulky jsou o to lahodnější, čím méně je hnětete. Na náplň jednoduše posypte čerstvé nebo mražené vypeckované třešně kukuřičným škrobem a cukrem, přidejte trochu citronové šťávy a vanilkového a mandlového extraktu. Po upečení se z něj stane lahodná třešňová hmota, navrchu s zlatavými bulkami z měkké čokolády, které se krásně hodí k třešňové chuti. Teplý cobbler podávejte s kopečkem zmrzliny a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,3 kg vypeckovaných třešní (pokud jsou mražené, rozmrazte je a osušte)
1 hrnek krystalového cukru
2 lžíce kukuřičného škrobu
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 - 3/4 lžičky mandlového extraktu
Špetka soli
2 hrnky mouky + navíc na práci
1/3 hrnku krystalového cukru
1 lžíce prášku do pečiva
1 čajová lžička soli
110 g vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky
110 g polosladké čokolády, nasekané
1 velké vejce
0,5 hrnku kyselého mléka nebo kefíru + navíc na vymazání těsta
Turbinado cukr na posypání
Třešňová vanilková zmrzlina na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: třešeň, streusel, čokoládové lupínky (granule), vejce, kyselé mléko, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Vymažte máslem plech o rozměrech 22 x 32 cm.
Ve velké míse smíchejte třešně, krystalový cukr, kukuřičný škrob, citronovou šťávu, vanilkový extrakt a mandlový extrakt; míchejte do hladka. Nalijte do připravené formy.

Připravte si polevuV kuchyňském robotu smíchejte mouku, krystalový cukr, prášek do pečiva a sůl a mixujte, dokud se vše rovnoměrně nerozloží. Přidejte máslo a mixujte, dokud máslo nebude mít kousky velikosti hrášku. Přidejte nasekanou čokoládu a znovu mixujte. Ve středně velké míse prošlehejte vejce s podmáslím, přidejte k moučné směsi a několikrát mixujte, dokud se těsto nespojí.
Těsto vyklopte na lehce pomoučený vál a vytvarujte z něj obdélník o rozměrech 10 x 30 cm (tloušťka asi 1 cm). Nakrájejte ho na 12 čtverců o straně 5 cm a čtverce těsta naskládejte do 3 řad na náplň. Vrch potřete kysaným mlékem a posypte turbínovým cukrem.
Pečte, dokud poleva nezezlátne a náplň nezačne po okrajích bublat, 45–55 minut. Propečenost zkontrolujete tak, že nahlédnete pod jednu z bochánků; neměl by být syrový; v případě potřeby pečte dál. Nechte alespoň 30 minut vychladnout. Podávejte bochník se zmrzlinou.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Zapékané pokrmy / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Sbírky receptů