Koláč s olivovým olejem a medovými jablky

Hlasy: 1

Jak připravit - Medovo-jablečný koláč s olivovým olejem

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 611, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 83 G., vlákno 2 G., cholesterol 62 mg, sodík 200 mg, cukr 61 G.

Med dodává tomuto úžasnému, šťavnatému koláči s olivovým olejem lahodnou sladkost. Je posypaný moučkovým cukrem a podáván s jablky lehce dušenými v medovém sirupu. Upečte si ho na svátky nebo kdykoli, když máte chuť na podzimní dezert.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Jablka

2 hrnky suchého bílého vína (například suchého Ryzlinku rýnského nebo Sauvignon Blanc)
1 šálek vody
0,5 hrnku krystalového cukru
0,5 hrnku medu (libovolného druhu)
2 široké proužky citronové kůry
1 vanilkový lusk, podélně rozkrojený a semínka vyškrábaná (nebo 2 lžičky vanilkového extraktu)
2 jablka Granny Smith, oloupaná a nakrájená na 1 cm silné klínky.

Koláč

1 hrnek extra panenského olivového oleje + navíc na vymazání pánve
1 a 3/4 šálku prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
1 hrnek krystalového cukru
2 lžíce jemně nastrouhané citronové kůry + 2 lžíce citronové šťávy (z cca 2 citronů)
1/4 hrnku medu
1,5 lžičky vanilkového extraktu
3 velká vejce
Moučkový cukr na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, citronová kůra, vejce, med, jablka, bílé víno

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si jablka:

Ve středně velkém hrnci smíchejte víno, vodu, krystalový cukr, med, citronovou kůru a vanilkový lusk se semínky. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí, asi 5 minut. Přidejte jablka, promíchejte a vařte na mírném ohni do změknutí, 10–12 minut. Jablka opatrně přendejte děrovanou lžící na velký talíř nebo malý plech s okrajem. Pokračujte v rychlém vaření sirupu, dokud mírně nezhoustne a nezredukuje se na asi 1 šálek, 10–12 minut. Sejměte z plotny a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Vyjměte vanilkový lusk. Jablka a sirup přendejte do mělké misky a dejte vychladnout do lednice.
Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte kulatou dortovou formu olivovým olejem, dno vyložte pečicím papírem a pečicí papír vymažte olivovým olejem.

Mezitím upečte koláč.:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Do velké mísy dejte krystalový cukr a citronovou kůru a šlehejte mixérem na středně vysokou rychlost do hladka, asi 1 minutu. Přidejte olivový olej a šlehejte do hladka, asi 1 minutu. Vmíchejte citronovou šťávu, med a vanilkový extrakt. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte. Snižte rychlost mixéru na nízkou; ve dvou dávkách zašlehejte moučnou směs a hněťte do hladka.
Těsto nalijte do formy a poklepávejte s ní o desku, abyste odstranili vzduchové bubliny. Pečte, dokud povrch dortu nezezlátne a střed se po lehkém stlačení nepromokne, 35–40 minut. Přendejte na mřížku a nechte 15 minut vychladnout ve formě. Poté dort vyklopte na mřížku, odstraňte pečicí papír a nechte zcela vychladnout.
Koláč přendejte na servírovací talíř a posypte moučkovým cukrem. Nakrájejte a podávejte s jablky v sirupu.