Teplý koláč s rozinkami a hrozny v olivovém oleji

Hlasy: 1

Jak připravit - Teplý koláč s rozinkami a hrozny s olivovým olejem

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Červené hrozny bez pecek jsou skvělou náplní do koláče a dodávají mu bohatou ovocnou chuť. Koláč je hutný, vláčný a lahodný. Těsto se rychle vymíchá mixérem a koláč se peče v kulaté dortové formě. Na servírování si připravte dvě polevy. Ty promění tento zdánlivě jednoduchý koláč v sofistikovanou pochoutku. První polevou je medový sirup se zázvorem a hrozny a druhou je šlehačka s mandlovou příchutí. Podávejte koláč teplý s těmito polevami, abyste si plně vychutnali harmonickou kombinaci chutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

55 g nesoleného másla + extra změklé máslo na vymazání pánve
3/4 hrnku krystalového cukru
2 velká vejce, pokojové teploty
Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
1,5 hrnku + 1 lžíce hladké mouky
3/4 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
0,5 šálku olivového oleje
0,5 hrnku plnotučného mléka, pokojové teploty
1/3 šálku zlatých rozinek
2 hrnky červených hroznů bez pecek, rozpůlených
1 hrnek vychlazené smetany ke šlehání
1 lžíce moučkového cukru, prosátého
1/4 - 0,5 lžičky mandlového extraktu
0,5 šálku medu
1 malý kousek zázvoru, oloupaný a nastrouhaný (asi 2 lžíce)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hrozny, rozinka, zázvorový kořen, citronová kůra, prémiová mouka, krém, mléko, vejce, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem do světlé a nadýchané směsi, asi 5-8 minut. Postupně zašlehejte vejce a citronovou kůru. Do stejné mísy prosejte 1,5 hrnku mouky. Přidejte prášek do pečiva a sůl a jemně míchejte, aby se rovnoměrně rozprostřely. Přidejte olivový olej a mléko a vypracujte těsto.

V oddělené misce smíchejte rozinky a 1 hrnek hroznů a prosejte zbývající 1 lžíci mouky. Přidejte ovocnou směs do těsta a míchejte, dokud se rovnoměrně nerozloží.
Dno a boky zapékací formy s odnímatelným dnem o průměru 22 cm nebo skleněné zapékací mísy štědře vymažte změklým máslem. Nalijte těsto do formy a vložte ji do střední části trouby.
Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 40–45 minut. Vyjměte koláč z trouby a nechte ho trochu vychladnout, poté vyjměte kroužek dortové formy.
Ve středně velké míse šlehejte smetanu s moučkovým cukrem a mandlovým extraktem, dokud se nevytvoří měkké špičky.
Do malého hrnce přidejte med a na mírném ohni přiveďte k varu. Jakmile začne bublat, zhoustne a mírně ztmavne (asi 3 minuty), přidejte zázvor a zbývající 1 šálek hroznů. Vypněte oheň a nechte směs mírně vychladnout.
Kousky koláče podávejte s trochou směsi hroznů a medu a kopečkem šlehačky.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Alex Guarnaschelli

Podobné recepty