Pudink z hnědého cukru s horkými rozinkami v rumovém másle

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 631, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 67 G., vlákno 1 G., cholesterol 222 mg, sodík 245 mg, cukr 60 G.

Tento hustý domácí pudink se připravuje z tmavě hnědého cukru, který mu dodává příjemnou karamelovou chuť. Pudink opatrně sceďte přes jemné síto pro hedvábně hladký povrch. Podávejte s polevou z teplých rozinek s rumem a lžičkou zakysané smetany.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pudink

2 hrnky nízkotučné smetany (10 %)
1 skořicová tyčinka
1 vejce + 2 velké žloutky
3/4 hrnku tmavě hnědého cukru
2 lžíce kukuřičného škrobu
1/4 čajové lžičky jemné soli
2 lžíce nesoleného másla
2 lžičky zlatého rumu

Rozinka

3 lžíce tmavě hnědého cukru
1/4 lžíce zlatého rumu
1/3 hrnku rozinek
2 lžíce másla
0,5 šálku smetany ke šlehání nebo jogurtu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, krém, skořice, škrob, rum, rozinka, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci smíchejte smetanu a skořicovou tyčinku a na mírném ohni přiveďte k varu. Ve středně velké míse smíchejte vejce a žloutky, cukr, kukuřičný škrob a sůl. Za stálého míchání metličkou pomalu vlijte horkou smetanu do vaječné směsi.
Vraťte směs do hrnce a vařte na středním plameni za stálého míchání metličkou, dokud se nezačne varit, asi 4 minuty. Pokračujte ve vaření za stálého míchání metličkou, dokud směs nezhoustne, asi 1 minutu. Sejměte z plotny a sceďte přes jemné síto do čisté mísy, abyste získali hedvábně hladký pudink. Vmíchejte máslo a rum.

Teplý pudink nalijte do 4 formiček nebo sklenic. Dejte na 2 hodiny do lednice.
Rozinka:

V malém hrnci smíchejte cukr a 3 lžíce vody a za stálého míchání přiveďte k varu na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí. Vařte, dokud sirup trochu nezhoustne, asi 2 minuty. Přidejte rum a rozinky a vařte další 2 minuty na mírném ohni, aby se zjemnila chuť alkoholu.
Sejměte z plotny a vmíchejte máslo. Uchovávejte v teple. Před podáváním ozdobte každý pudink lžící zakysané smetany a lžící horkého rumu s rozinkami. Podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Food Network - recepty

Podobné recepty