Venkovský koláč-galette s jablky a sušenými třešněmi

Hlasy: 1

Jak připravit - Venkovská galette s jablky a sušenými třešněmi

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 230, celkový tuk 8 G., nasycené tuky G., bílkoviny 3 G., sacharidy 39 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Rustikální koláče mají své jedinečné kouzlo, vyzařují teplo a pohodlí. Jsou také neuvěřitelně snadné na přípravu a čím méně se snažíte je udělat úhledné, tím zajímavější jsou. Připravenou ovocnou náplň rozetřete na rozválený plát těsta a okraje přehněte směrem ke středu. Pečte v troubě a vychutnejte si nádhernou klasickou vůni jablek a skořice s jemnými třešňovými tóny. Tento koláč je také nízkokalorický a velmi zdravý, bohatý na vlákninu z jablek a celozrnné mouky. A chuť je prostě úžasná.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

0,5 hrnku celozrnné mouky
0,5 šálku prémiové mouky
2 lžičky krystalového cukru
1/8 lžičky soli
4 lžíce studeného másla, nakrájeného na malé kousky
2 lžíce nízkotučného kyselého mléka
3 lžíce ledové vody

Plnicí

3 střední jablka Golden Delicious, neloupaná
1 lžíce citronové šťávy
1/3 hrnku sušených višní
1 lžíce + 1 lžička kukuřičného škrobu
3 lžíce hnědého cukru
1/8 lžičky mleté skořice

Glazura

1 čajová lžička medu
1/4 čajové lžičky vroucí vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná mouka, prémiová mouka, med, kyselé mléko, třešeň, jablka, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Na přípravu těstaV kuchyňském robotu smíchejte celozrnnou mouku, hladkou mouku, krystalový cukr a sůl. Třikrát pulzně mixujte. Přidejte máslo a pulzně mixujte asi 12krát, dokud nezískáte hrubou drobivou směs. V malé misce smíchejte kyselé mléko a ledovou vodu. Nalijte kyselé mléko do moučné směsi a ještě 3–5krát pulzně mixujte.
Z těsta vytvarujte kruh o průměru 10 cm a zabalte ho do potravinové fólie. Dejte na 10 minut do mrazáku, nebo těsto předem smíchejte a dejte do lednice až na 1 den.

Mezitím předehřejte troubu na 220 °C.
Na přípravu náplněJablka odstraňte jádřince a nakrájejte je na plátky silné 0,5 cm. Ve velké míse smíchejte kousky jablek s citronovou šťávou. Přidejte sušené třešně, posypte kukuřičným škrobem, hnědým cukrem a skořicí a míchejte, dokud se jablka rovnoměrně neobalí.
Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte vychladlé těsto do velkého kruhu o průměru přibližně 22 cm. Plech vyložte pečicím papírem, přehoďte těsto přes váleček a přendejte ho na připravený plech. Pokud těsto praská, zalepte ho prsty.
Jablečnou směs rozetřete do středu kruhu z těsta a nechte od okraje 3–5 cm prostoru. Okraje přehněte přes náplň. Náplň bude těstem zakryta pouze částečně; je v pořádku, pokud budou okraje nerovné.
Pečte koláč 15 minut, poté snižte teplotu trouby na 175 °C (350 °F), koláč nechte v troubě a pečte dalších 40 minut, dokud jablka nezměknou a kůrka nezezlátne.
V malé misce smíchejte med a vroucí vodu a připravte polevu. Po upečení koláč vyjměte z trouby a potřete medovou polevou náplň a korpus. Přendejte na servírovací talíř a nechte trochu vychladnout. Nakrájejte na 6 kusů a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.