Jablečný koláč - galette

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 2

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 371, celkový tuk 22 G., nasycené tuky G., bílkoviny 3 G., sacharidy 40 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Velmi jednoduchý recept na jablečný koláč, který si můžete připravit na chalupě a nevyžaduje mnoho úsilí. A jablečná náplň se ani nemusí připravovat předem. Jednoduše si natrhejte šťavnatá jablka ze zahrady, položte je na korpus a jemně přehněte okraje, aby jablka držela na místě. Korpus vyrobený podle tohoto receptu je opravdu dokonalý, tak akorát křupavý a drobivý. Řiďte se pokyny v receptu pro správné rozválení těsta a nebudete zklamáni. Získáte dva lahodné koláče, které budou hitem hned na začátku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Plnicí

5 jablek Granny Smith, oloupaných a nakrájených na kousky
0,5 šálku hustě stlačeného hnědého cukru
0,5 hrnku krystalového cukru
2 lžíce mouky
1/4 čajové lžičky soli
Šťáva z půlky citronu
6 lžic (90 g) másla

Dokonalý základ

3 hrnky prémiové mouky + navíc na podsypání
1 čajová lžička soli
165 g studeného másla
3/4 hrnku margarínu
1 vejce
5 lžic studené vody
1 lžíce bílého destilovaného octa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, citronová šťáva, hnědý cukr, jablka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Ve velké míse smíchejte jablka, cukr, mouku, sůl a citronovou šťávu. Dejte stranou a zkuste, jak dlouho to vydržíte, aniž byste si ukradli kousek jablka.

Pomocí válečku začněte těsto válet do velkých kruhů. Válejte těsto od středu směrem ven. Buďte opatrní a trpěliví; úplné rozválení těsta bude chvíli trvat.

Pokud se těsto lepí na pracovní desku, uvolněte ho dobrou ostrou stěrkou a desku posypte moukou. Poté těsto otočte a doválejte. Nezapomeňte válet jedním pohybem od středu ven. Nehýbejte válečkem tam a zpět.
Těsto znovu nadzvedněte stěrkou a opatrně ho přendejte na velké plechy na pečení.

Polovinu jablečné směsi dejte na jednu vrstvu těsta a druhou polovinu na druhou vrstvu. Okraje každého kruhu přehněte dovnitř, aby náplň byla o 5–7 cm uzavřena. Okraje nepřehněte; čím nedbaleji, tím lépe. Navrch náhodně rozmístěte kousky másla.
Pečte, dokud náplň nezezlátne a nezačne bublat, 30–40 minut. Pokud kůrka hnědne příliš rychle, přikryjte okraje alobalem po zbytek doby pečení.
Nechte koláč trochu vychladnout a poté ho kráječem na pizzu nakrájejte na klínky. Dobrou chuť!

Dokonalý základVe velké míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte máslo a margarín. Pomocí vykrajovátka na těsto postupně vmíchejte máslo a tuk do mouky, dokud směs nebude připomínat drobné kamínky. Tento proces by měl trvat 3–4 minuty.

Vejce lehce prošlehejte vidličkou a poté ho přidejte ke směsi. Poté zalijte studenou vodou a octem. Vymíchejte těsto a polovinu směsi z mísy vyhoďte.