Mřížkový koláč s jablky a sušenými fíky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Tento mřížkovaný koláč je lahodnou pochoutkou pro malé rodinné setkání. Jeho vzhled a magická vůně vnesou do vašeho domova teplo a pohodlí a jeho chuť kořeněných jablek a sušeného ovoce nenechá nikoho lhostejným. Do bohaté náplně přidejte svěží citrusovou vůni citronové kůry a pomerančového likéru. A předem připravené těsto na koláč vám práci značně usnadní. Je to perfektní pochoutka pro chladnější měsíce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kg křupavých jablek (například Granny Smith nebo Gala)
1/4 lžičky mletého nového koření
2 lžíce (30 g) másla, nakrájeného na malé kousky
1 velké vejce, rozšlehané
Velká (400 g) chlazená základ koláče
Mouka, do práce
0,5 šálku světlých rozinek
1 hrnek vypeckovaných švestek
1 hrnek sušených fíků
0,5 šálku sušených třešní
1/3 hrnku cukru
1 lžíce instantní tapioky
2 lžičky pomerančového likéru nebo jablečného brandy
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
0,5 lžičky mleté skořice
0,5 lžičky soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, tapioka, Pomerančový likér, jablečná pálenka, citronová kůra, rozinka, švestky, fíky, sušené třešně, nové koření, skořice, jablka, sušené ovoce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Na lehce pomoučeném povrchu vyválejte 1 kus těsta do kruhu o průměru 30 cm. Vložte ho do formy na koláč o průměru 22 cm a dejte do lednice, zatímco připravujete náplň.
Připravte si náplňOloupejte a nakrájejte jablka. Jablka, rozinky, švestky, fíky a třešně rozmixujte v kuchyňském robotu na jemné pyré. Přendejte do velké mísy a smíchejte s cukrem, tapiokou, pomerančovým likérem, citronovou kůrou, skořicí, solí a novým kořením. Lžící naneste náplň na korpus a náhodně posypte kousky másla.

Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte druhý kus těsta do kruhu o průměru 30 cm. Nožem vykrajujte 1 cm široké proužky. Polovinu proužků položte rovnoběžně k sobě na náplň, 1 cm od sebe. Postupně pokládejte zbývající proužky kolmo k prvnímu a prokládejte je do mřížky. Přečnívající okraje těsta přehněte pod korpus a prsty je zvlněte. Mřížku potřete rozšlehaným vejcem.
Koláč položte na plech s okrajem a pečte dozlatova a do bublání náplně, asi 1 hodinu (pokud okraje koláče hnědnou příliš rychle, přikryjte je alobalem). Koláč přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout, dokud náplň neztuhne, asi 3 hodiny.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty