Uzavřený koláč s jablky a sýrem

Hlasy: 3

Jak připravit - Uzavřený jablečný a sýrový koláč

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento neobvyklý jablečný koláč se sýrem vás zaujme svou fascinující sladkoslanou chutí. Jablečnou náplň s hnědým cukrem (který dodá lehkou karamelovou chuť), kořením a strouhaným čedarem rozetřete na připravené křehké těsto. Navrch přikryjte další vrstvou těsta a pečte v troubě. Podávejte teplý a vychutnejte si jeho kořeněnou vůni, bohatou náplň a vyváženou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 pláty křehkého těsta na koláč o průměru 22 cm, vychlazené
5 středních jablek Granny Smith, oloupaných, zbavených jádřinců a rozčtvrcených (asi 1,2 kg)
1 hrnek hrubě nastrouhaného ostrého bílého čedaru (120 g)
2/3 hrnku tmavě hnědého cukru
2 lžíce (30 g) másla, nakrájeného na 1cm kousky, pokojové teploty
1 lžíce mouky
1 čajová lžička mleté skořice
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
1/4 čajové lžičky soli
1 bílek, vyšlehaný do pěny
Máslo na vymazání formy na koláč

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, jablka, čedar, muškátový oříšek, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte rošt do spodní třetiny trouby a předehřejte ji na 200 °C. Vymažte dno a boky skleněné nebo keramické koláčové formy o průměru 22 cm.
Čtvrtky jablek nakrájejte na 3 klínky. Ve středně velké míse smíchejte jablka, sýr, cukr, máslo, mouku, skořici, muškátový oříšek a sůl.

Vezměte jeden plát těsta a dejte ho do vymazaného pekáče. Potřete vrch těsta trochou bílku. Na těsto rozetřete jablečnou náplň. Vyjměte druhý kruh těsta a položte ho na náplň. Okraje horního a spodního těsta přitlačte, aby se spojily.

Dvojitý okraj přehněte a zahněte, čímž ozdobíte koláč. Vrch koláče potřete velkým množstvím bílku. Nahoře udělejte několik zářezů, aby mohla unikat pára.
Pečte koláč, dokud kůrka nezezlátne a náplň nezačne bublat skrz praskliny, asi 1 hodinu. Pokud kůrka příliš rychle zhnědne, přikryjte okraje koláče alobalem. Před podáváním nechte koláč asi 20 minut vychladnout.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Giada De Laurentiis

Podobné recepty