Uzavřený kuřecí koláč s víčkem z preclíku

Hlasy: 4

Jak připravit - Kuřecí koláč s víčkem z preclíku

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

V USA je oblíbeným jídlem „comfort food“ (pohodové jídlo), které má být chutné a výživné. Takové jídlo se připravuje k obnovení duševní rovnováhy a má daleko k zdravému stravování. Uzavřené koláče jsou docela oblíbené; nejenže obsahují lahodnou náplň, ale také vypadají domácky a jejich vzhled evokuje uvolnění a jednoduchost: mezi propletenými vrstvami křupavého těsta je vidět náplň posypaná červenou mrkví a zeleným hráškem. V tomto receptu je vršek koláče vyroben z měkkých, solených preclíků. Ty lze použít k nasáknutí tekutiny z náplně. Zbytky příloh lze použít jako náplň, takže koláč může sloužit jako několik jídel a nahradit je všechny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

680 g mraženého těsta na pizzu, pokojové teploty
2 hrnky vařeného kuřecího masa, natrhaného na vlákna
2 lžíce (30 g) másla
1 střední cibule, nakrájená
3 střední mrkve, nakrájené na kousky
2 stonky celeru, nasekané
1/4 hrnku mouky
2,5 šálku kuřecího vývaru
1/2 hrnku mraženého hrášku, rozmrazeného a scezeného
2 lžíce nasekané petrželky
1/2 hrnku jedlé sody
1 velké vejce
1/2 čajové lžičky hrubé preclíkové soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, mrkev, celer, cibule, hrášek, petržel, mouka, kuře

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 177 °C.
V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni, přidejte nakrájenou cibuli a vařte do změknutí (asi 5 minut). Vmíchejte mrkev a celer a vařte další 2 minuty. Přidejte mouku a míchejte, aby se zelenina obalila. Vařte 2 minuty.

Zalijte kuřecím vývarem a přidejte 1 lžičku hrubé soli a 1 lžičku pepře. Přiveďte k varu. Vařte, dokud vývar mírně nezhoustne (asi 10 minut). Vmíchejte kuře, hrášek a petrželku. Směs nalijte do hluboké koláčové formy o průměru 23 cm.

Do velkého hrnce s tlustým dnem přidejte jedlou sodu, 2 čajové lžičky hrubé soli a 8 šálků vody. Směs přiveďte k varu.
Zatímco se voda vaří, rozdělte těsto na pizzu na čtyři stejné díly (každý o hmotnosti přibližně 170 gramů). Každý díl srolujte do provazce o délce přibližně 90 cm. Konce provazce zvedněte do tvaru písmene U a poté je dvakrát zatočte. Zkroucené konce těsta přitáhněte k sobě a položte je na spodní zahnutou část provazce. Konce zatlačte do těsta a použijte trochu vody, aby lépe přilnuly. Opakujte se zbývajícími díly těsta.
Pomocí děrované lžíce nebo síťovaného cedníku opatrně ponořte jeden z vytvarovaných preclíků do vroucí vody. Vařte 30 sekund, poté opatrně otočte a vařte dalších 30 sekund. Hotový preclík vyjměte a položte ho na prkénko, aby okapal. Opakujte se zbývajícími 3 preclíky.
Na těsto na koláč položte uvařené preclíky tak, aby se jejich zaoblené konce dotýkaly okraje formy a zkroucené konce vyčnívaly. V malé misce rozšlehejte vejce s 1 lžící vody. Každý preclík potřete směsí a posypte hrubou solí.
Pečte, dokud preclíky nebudou tmavě hnědé a náplň nezačne bublat a prohřeje se, 45 až 50 minut.

Kategorie:

recept / Pekárna / Slané koláče / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty