Kuřecí koláč je americký masový koláč.

Hlasy: 2

Jak připravit kuřecí koláč - americký masový koláč

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Koláč z hrnce je sytý, lahodný a lahodný pokrm, zvláště když se podává v jednotlivých kelímcích. Na jednotlivé koláče budete potřebovat čtyři zapékací misky nebo zapékací misky. Jsou naplněny hustou krémovou omáčkou z kuřete, mrkve, perlové cibulky a zeleného hrášku, navrch je těsto, které je pevně přitlačeno k okrajům misky a pečeno dozlatova. Koláč z hrnce je domácí a zároveň speciální pokrm, který je skvělou pochoutkou pro rodinnou oslavu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláč z hrnce

3 celá kuřecí prsa (nebo 6 polovin), s kostí a s kůží
3 lžíce olivového oleje
5 šálků kuřecího vývaru
2 kostky kuřecího bujónu
165 g nesoleného másla
2 hrnky nakrájené cibule (2 ks)
3/4 hrnku prémiové mouky
1/4 šálku smetany ke šlehání
2 hrnky mrkve, nakrájené na střední kostky, blanšírujte 2 minuty
280 g mraženého zeleného hrášku (2 hrnky)
1,5 šálku mražené perlové cibule
0,5 hrnku nasekaných čerstvých petrželových lístků

Dort

3 hrnky prémiové mouky
1,5 lžičky hrubé soli
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 šálku rostlinného tuku
110 g vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kostičky
0,5 - 2/3 hrnku ledové vody
1 vejce, rozšlehané s 1 lžící vody
Vločky mořské soli a drcený černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, mrkev, hrášek, sady cibule, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Kuřecí prsa položte na plech a potřete je olivovým olejem. Velkoryse osolte a opepřete. Pečte 35–40 minut nebo dokud nejsou propečená. Před manipulací nechte dostatečně vychladnout, poté maso odstraňte z kostí a odstraňte kůži. Kuře nakrájejte na velké kostky. Získáte 4–6 šálků kuřecích kostek.

V malém hrnci zahřejte kuřecí vývar a rozpusťte v něm bujónové kostky. Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozpusťte máslo a na středním plameni opečte cibuli 10–15 minut, dokud nebude průsvitná. Přidejte mouku a za stálého míchání opečte 2 minuty na mírném plameni.
Do omáčky přidejte horký kuřecí vývar. Za stálého míchání vařte další 1 minutu, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte 2 čajové lžičky soli, 1/2 čajové lžičky černého pepře a smetanu ke šlehání. Přidejte nakrájené kuře, mrkev, zelený hrášek, cibuli a petržel. Důkladně promíchejte.
Těsto:

V míse kuchyňského robotu s kovovou čepelí smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva. Přidejte tuk a máslo a rychle mixujte prsty, dokud nebude každý kousek obalený v mouce. Mixujte 10krát nebo dokud tuk nedosáhne velikosti hrášku. Bez zastavení robotu přidejte ledovou vodu; mixujte jen tolik, aby se těsto navlhčilo a spojilo. Těsto vyklopte na pomoučený vál a rychle ho vytvarujte do koule. Zabalte těsto do potravinové fólie a nechte ho 30 minut odpočinout v lednici.
Předehřejte troubu na 190 °C.
Náplň rovnoměrně rozdělte do čtyř zapékacích misek. Těsto rozdělte na čtyři díly a každý díl vyválejte do kruhu o průměru 20 cm. Vnější okraje každé misky potřete vaječnou směsí a přikryjte těstem. Kruh ořízněte tak, aby byl o 1 cm větší než obvod misky. Okraje těsta přitlačte, aby se k misce přilepilo.
Těsto potřete vaječnou směsí a do každého vrchu udělejte 3 zářezy. Posypte mořskou solí a černým pepřem. Položte na plech a pečte 1 hodinu, nebo dokud vrch nezezlátne a náplň nezačne bublat.