Těstoviny a mleté maso koláč

Hlasy: 1

Jak připravit - Koláč s těstovinami a mletým masem

Čas: 5 hodin.
Složitost: snadno
Porce: 8

Těstovinový koláč? Na krustu z mletého hovězího masa? Už máte zájem? Tak pojďme na to! Nová kombinace známých ingrediencí v praktické formě. Tato sofistikovaná směs několika sýrů s rajčatovo-bazalkovou omáčkou potěší gurmány. Příprava sice vyžaduje čas, ale výsledek rozhodně stojí za to.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

700 g mletého hovězího masa
1/4 šálku nasekaných petrželových lístků
1 hrnek strouhanky
1 malá cibule, nakrájená
3 velká vejce
0,5 šálku parmazánu
0,5 lžičky soli
1/4 lžičky pepře

Plnicí

5 šálků uvařených těstovin (nejlépe se hodí malé trubičky nebo těstoviny ve tvaru mušlí)
230 g hrubě nastrouhaného sýra mozzarella
230 g hrubě strouhaného sýra Provolone
3/4 hrnku strouhaného parmazánu, plus navíc na ozdobu
2 hrnky rajčatovo-bazalkové omáčky, recept je součástí balení

Rajčatovo-bazalková omáčka

1/3 hrnku olivového oleje
4 jemně nasekané stroužky česneku
0,5 lžičky mletých vloček červené papriky
1600 g konzervovaných rajčat
650 g rajského protlaku
1600 g vody
1,5 lžíce soli
1 čajová lžička mletého černého pepře
3/4 hrnku cukru
1 hrnek bazalkových lístků
60 g sýra Romano

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, petržel, strouhanka, cibule, vejce, Parmazán, těstoviny, těstoviny rigatoni, těstoviny orecchiette, sýr mozzarella, sýr provolone, česnek, vločky červené papriky, rajčata, rajský protlak, cukr, bazalka, Sýr Pecorino Romano

Příprava pokrmu podle receptu:

Dort:

Všechny ingredience jemně promíchejte. Dávejte pozor, abyste směs nepřemíchali. Směs přelijte do lehce vymazaného pekáče o průměru 25 cm (10 palců). Sekanou vytvarujte do těsta o tloušťce 2,5 cm (1 palec).
Plnicí:

Předehřejte troubu na 175 °C.

Smíchejte ingredience na náplň a položte je na masový korpus.
Pečte 1,5 hodiny. Koláč nechte 15 minut vychladnout a poté ho nakrájejte na 8 kusů. Každý kus potřete rajčatovo-bazalkovou omáčkou a posypte trochou parmazánu.
Rajčatovo-bazalková omáčka:

Ve velkém hrnci zahřejte olej s česnekem a vločkami červené papriky na mírném ohni po dobu 3–5 minut. Přidejte rajčata, rajský protlak, vodu, veškeré koření a čerstvou bazalku. Přiveďte k varu a poté snižte plamen na minimum. Přidejte kousek sýra Romano. Vařte 2,5–3 hodiny za častého míchání.

Autor receptu - Adriana Fazio

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / Evropská kuchyně / Italská kuchyně

Podobné recepty