Americká sekaná s rajčatovou omáčkou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Sekaná (v anglicky mluvících zemích meatloaf) je novou a jedinečnou alternativou pro ty, kteří jsou unavení z běžných řízků, a příloha relish (snacková omáčka z nasekané marinované nebo čerstvé zeleniny) s bohatou rajčatovou příchutí dodává pokrmu lahodný nádech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Rajčatová omáčka

1 cibule, nadrobno nakrájená
2 stroužky česneku, nasekané
2 bobkové listy
2 červené papriky, zbavené jádřinců a semínek, najemno nakrájené
2 rajčata, rozpůlená, zbavená semínek a nakrájená na jemné kostičky
0,25 hrnku nasekané petrželky
1 lahev kečupu (asi 350 g)
1 lžíce worcesterské omáčky

Sekaná

3 krajíce bílého chleba bez kůrky, ručně natrhané na kousky
0,25 šálku plnotučného mléka
700 g mletého hovězího masa
700 g mletého vepřového masa
2 vejce
Listy ze 2 snítek tymiánu
3-4 plátky slaniny

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, česnek, bobkový list, sladká paprika, rajčata, petržel, kečup, Worcestrová omáčka, bílý chléb, mléko, mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, vejce, tymián, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.
Mělkou pánev vymažte olejem a postavte na střední plamen. Orestujte cibuli a česnek s bobkovým listem několik minut, aby se rozvinula chuť. Přidejte červenou papriku a vařte několik minut, dokud nezměkne. Nyní přidejte rajčata; jejich přidání v této fázi jim pomůže udržet si tvar a zabrání jim rozpadnout se. Vmíchejte petrželku, kečup a worcesterskou omáčku; dochuťte solí a pepřem. Omáčku povařte na mírném ohni 5 minut, aby se chutě spojily. Sejměte z plotny; měli byste mít asi 4 hrnky omáčky.

Natrhaný bílý chléb dejte do misky, přidejte tolik mléka, aby byl chléb sotva ponořený, a nechte odstát, zatímco připravujete sekanou.
A teď je čas si zašpinit ruce! Ve velké, hluboké míse smíchejte mleté hovězí a vepřové maso s 1,5 hrnkem rajčatové omáčky, vejci a tymiánem; osolte a opepřete. Vymačkejte přebytečné mléko z chleba a namočený chléb přidejte k masové směsi. Chcete-li otestovat konzistenci, opečte malý kousek masové směsi; mleté hovězí maso by mělo mít hladkou, měkkou konzistenci a nemělo by se rozpadat. Ochutnejte kousek soli a koření.
Lehce vymažte plech na pečení. Masovou směs dejte doprostřed plechu a vytvarujte bochník o délce přibližně 20 cm a šířce 10 cm. Navrch bochník potřete 1/2 hrnkem rajčatové omáčky. Na vrch bochníku položte slaninu.
Sekanou pečte 1–1,5 hodiny, dokud slanina nebude křupavá a sekaná pevná. Občas sekanou obraťte, aby se rovnoměrně opekla. Vyjměte sekanou z trouby a nechte ji před krájením trochu vychladnout. Podávejte sekanou se zbývající omáčkou.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Maso / Předkrmy / Masové předkrmy / / Americká kuchyně / Tyler Florence

Podobné recepty