Sekaná se sýrem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Sekaná je považována za tradiční německý pokrm. Ve skutečnosti však něco podobného najdete téměř v každé kuchyni po celém světě. Tento chléb se snadno připravuje a nabízí různé náplně, takže je vynikající volbou pro sendviče, hlavní chody a náhradu za unavené řízky. Podle kulinářských historiků pochází pokrm s podobným receptem od starých Římanů, kteří žili pět století před Kristem. Název, který mu přinesl celosvětovou slávu, sekaná, však ve skutečnosti pochází z Anglie.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 kukuřičné tortilly o průměru 15 cm
450 g mletého hovězího masa
450 g mletého vepřového masa
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
1 malá cibule, nastrouhaná
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
1 lžička chilli paprička v prášku
1 lžička mletého kmínu
1 hrnek konzervovaných krájených rajčat se zelenými chilli papričkami, scezených
230 g taveného sýra, nakrájeného na 4 obdélníkové tyčinky
0,5 hrnku nakládané jalapeño papričky, nakrájené na plátky
1 hrnek kečupu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tacos, tortilla, mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, vejce, cibule, česnek, chilli koření, kmín, rajčata, tavený sýr, jalapeňos papričky, kečup

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C a vyložte plech pečicím papírem.
Tortilly rozmixujte v kuchyňském robotu do drobivé konzistence a přendejte je do velké mísy. Přidejte mleté hovězí a vepřové maso, vejce, cibuli, česnek, chilli papričku, kmín, 1/2 hrnku rajčat, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky pepře. Ručně míchejte do hladka.

Směs dejte na připravený plech a rukama z ní vytvarujte bochník o rozměrech 30 cm x 7,5 cm. Uprostřed „bochníku“ udělejte po celé jeho délce důlek. Do důlku vložte sýr a navrch dejte jalapeño papričky. Náplň zakryjte mletým masem a ujistěte se, že je zcela utěsněná; měl by vám vzniknout bochník o rozměrech 30 cm x 10 cm.
Ve středně velké míse smíchejte kečup a zbývající 1/2 hrnku rajčat. Směsí lžící rozetřete po celém povrchu sekané.
Pečte asi 1 hodinu, dokud vnitřní teplota nedosáhne 74 °C. Nechte 10 minut vychladnout, než přendáte na servírovací mísu a nakrájíte.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Vánoce / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Maso / / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty