Kukuřičný chléb s chilli polevou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 12 - 14

Kukuřičný chléb s chilli con carne masovou polevou je skvělý nápad pro velkou společnost, protože maso i přílohy podáváte ihned a je ideální i pro konzumaci s sebou, například na večírku nebo rautu. Hustá, masová chilli omáčka vyplní desítky otvorů v měkkém kukuřičném chlebu a vytvoří lahodnou, silnou vrstvu. Pikantní chuť masa se krásně hodí ke sladkému kukuřičnému chlebu. Navrch dejte klasické chilli polevy – strouhaný sýr, kroužky jalapeño, zakysanou smetanu a jarní cibulku – nakrájené na čtverečky velikosti sousta a podávejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kukuřičný chléb

3 hrnky kukuřičné mouky mleté na kameni
1/4 hrnku cukru
1 lžíce prášku do pečiva
1 lžíce hrubé soli
1 čajová lžička jedlé sody
2 hrnky kyselého mléka nebo kefíru
1 hrnek rostlinného oleje
4 velká vejce

Chilli posypka

450 g mletého hovězího masa s 20% obsahem tuku
1 lžíce rostlinného oleje
1 malá cibule, nastrouhaná
2 lžíce. chilli prášek
2 lžíce rajského protlaku
1 lžíce hrubé soli
2 lžičky chilli prášku chipotle
2 lžičky mletého kmínu
1 plechovka (800 g) konzervovaných drcených rajčat
1 hrnek strouhaného čedaru
0,5 hrnku zakysané smetany
1 jalapeño, rozpůlené, zbavené semínek a nakrájené na tenké plátky
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičná mouka, kukuřičný chléb, kyselé mléko, kefír, zakysaná smetana, vejce, pyré z rajčat, jalapeňos papričky, mleté hovězí maso, masová omáčka, čedar, chilli koření, mletý chipotle pepř, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Vystříkejte zapékací formu o rozměrech 23 x 33 cm sprejem na pečení.
Kukuřičný chléb:

Ve velké míse smíchejte kukuřičnou mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu. Ve středně velké míse smíchejte podmáslí, rostlinný olej a vejce. Vmíchejte vaječnou směs do moučné směsi a vyhněťte těsto. Těsto nalijte do připravené zapékací formy a pečte 25–30 minut, dokud okraje nebudou zlatavé a střed se po lehkém stlačení prstem nezačne vracet zpět.

Chilli posypka:

Mezitím rozehřejte rostlinný olej ve velkém hrnci na středním plameni. Přidejte cibuli a opékejte ji, dokud mírně nezměkne, asi 5 minut. Přidejte mleté hovězí maso a opékejte, dokud neztmavne, asi 5 minut. Přidejte chilli prášek, rajský protlak, sůl, chipotle prášek a kmín a vařte, dokud koření nezačne opékat. Přidejte rajčata a přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum a vařte, dokud cibule mírně nezhoustne, asi 20 minut.
Jakmile je kukuřičný chléb upečený, rukojetí velké dřevěné lžíce do něj udělejte 35 otvorů a ujistěte se, že rukojeť lžíce jde až na dno.
Na kukuřičný chléb dejte chilli a rovnoměrně ho rozetřete dřevěnou lžící, přičemž do otvorů vtlačte masovou omáčku. Navrch dejte sýr, zakysanou smetanu, jalapeños a jarní cibulku. Nakrájejte na 15 klínků a ihned podávejte.