Jižanský kukuřičný chléb na pánvi
Hlasy: 4
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 274, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 30 G., vlákno 2 G., cholesterol 82 mg, sodík 235 mg, cukr 6 G.
Kalorie 274, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 30 G., vlákno 2 G., cholesterol 82 mg, sodík 235 mg, cukr 6 G.
Tento klasický kukuřičný chléb se vyrábí pouze z kukuřičné krupice, bez pšeničné mouky, je drobivý a ideální jako příloha k pokrmům plněným omáčkou. Obsah cukru je mezi zastánci tradiční jižanské kuchyně předmětem vášnivých debat: mnozí věří, že pravý kukuřičný chléb by měl být bez cukru, zatímco jiní raději zdůrazňují přirozenou sladkost kukuřice. V tomto receptu se používá jen malé množství cukru, což vede k vyvážené chuti.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 hrnky kukuřičné mouky
- 3 lžíce cukru
- 1,5 lžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lžička hrubé soli
- 0,5 lžičky sody
- 1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru
- 2 velká vejce
- 9 lžic nesoleného másla
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičná mouka, vejce, kyselé mléko, kefír, kukuřičný chléb
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C.
- Ve velké míse smíchejte kukuřičný škrob, cukr, prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu a dejte stranou. Ve středně velké míse smíchejte podmáslí a vejce, poté vmíchejte mléčnou směs do směsi kukuřičného škrobu a dejte stranou.
- Rozehřejte litinovou pánev o průměru 15 cm na vysokou teplotu. Jakmile se zahřeje, vypněte oheň, přidejte máslo a krouživými pohyby s pánví pokryjte dno, dokud se nerozpustí. Rozpuštěné máslo nalijte do směsi s kukuřičnou moukou a promíchejte.
- Těsto nalijte do rozpálené pánve (uslyšíte syčivý zvuk) a pečte, dokud okraje nebudou tmavě zlatohnědé a kukuřičný chléb se po stisknutí prstem nezačne vracet zpět, asi 20 minut. Kukuřičný chléb podávejte teplý nebo při pokojové teplotě.
Kategorie:
Podobné recepty
