Kukuřičný chléb s jelením chilli a jalapeño

Hlasy: 2

Jak připravit - kukuřičný chléb s chilli a jalapeños s jelení kůrkou

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Husté, hřejivé chili con carne z jelení kůže, plné spousty koření, se podává s měkkým kukuřičným chlebem a jalapeños. Mexická čokoláda dodává tomuto chili výraznou a bohatou chuť. Pokrm je velmi pikantní. Pro zjemnění chuti pokapejte chili při podávání zakysanou smetanou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chile

3 lžíce extra panenského olivového oleje
3 lžíce chilli prášku
2 lžíce sušeného oregana
2 lžíce sladké papriky
1 lžíce mletého chipotle pepře
2 lžíce mletého koriandru
1 lžíce mletého kmínu
0,5 lžičky mleté skořice
6 stroužků česneku, nasekaných
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
Půlka jalapeño, nakrájená na plátky
1,3 kg mletého zvěřinového masa
2 konzervy 800g konzervovaných krájených rajčat
4 lžíce (1 l) kuřecího vývaru
2 lžíce masa hariny
1 čajová lžička cukru
0,5 tabulky mexické čokolády, nasekané

Kukuřičný chléb s jalapeños

1,5 šálku smetany
1,5 šálku plnotučného mléka
2 lžíce nesoleného másla
4 čerstvé snítky tymiánu
2 stroužky česneku, jemně nasekané
3/4 hrnku žluté kukuřičné mouky
3 lžíce nasekané čerstvé pažitky
1 jalapeño, zbavené semínek a jemně nasekané
3 velká vejce, oddělte bílky od žloutků
Sprej na vaření

Směny

1 hrnek zakysané smetany
Kůra z 1 limetky
Čerstvé listy koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, kukuřičná mouka, kukuřičný chléb, vejce, krém, mléko, tymián, koriandr, kmín, skořice, chipotle paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

ChileVe velkém hrnci rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte chilli prášek, oregano, papriku, chipotle prášek, kmín, koriandr a skořici a míchejte, dokud chilli nezlehka nezezlátne a nezačne vonět, asi 1 minutu.

Přidejte česnek, cibuli a jalapeño a za stálého míchání vařte asi 3 minuty, dokud nezměknou. Přidejte zvěřinu a za stálého míchání vařte asi 4 minuty. Přidejte rajčata, kuřecí vývar, masa harina, cukr a čokoládu. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 45 minut na mírném ohni.
Kukuřičný chléb s jalapeñosMezitím si předehřejte troubu na 190 °C.

Ve středně velkém hrnci smíchejte smetanu, mléko, máslo, tymián a česnek a přiveďte k varu. Za stálého míchání přidejte kukuřičnou mouku, dokud směs nezhoustne a nezhoustne, asi 8 minut. Přidejte jarní cibulku, jalapeño, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky pepře a poté za stálého míchání přidávejte žloutky, jeden po druhém, dokud směs nezhoustne. Sejměte z plotny.

Bílky šlehejte do tuhého sněhu a vmíchejte je do těsta.
Litinovou pánev nebo čtvercovou zapékací misku o straně 20 cm postříkejte sprejem na pečení a přidejte těsto. Pečte, dokud okraje nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 25 minut. Chili podávejte s kukuřičným chlebem, pokapané zakysanou smetanou a posypané limetkovou kůrou a čerstvými lístky koriandru.

Kategorie:

recept / Podzimní jídla / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Food Network - recepty / Tex-Mex

Podobné recepty