Smažený sýr v preclíkové strouhance

Hlasy: 1

Jak připravit - Smažený sýr v preclíkové krustě

Fotografie pokrmu: Lisa Shinová

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 12 ks.

Smažený sýr v preclíkové strouhance - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Smažený sýr

230 g provolonu, mozzarelly nebo sýra suluguni nakrájeného na kostičky
2 lžíce jemně nastrouhaného parmazánu
120 g žlutého sýra čedar, nakrájené na kostky
1,5 hrnku a 2 čajové lžičky pšeničné mouky
230 g preclíků (preclíky, slané krekry)
Čerstvě mletý pepř
4 velká vejce
5 lžic pikantní hořčice
Rostlinný olej na smažení

Omáčka

2 lžíce křenu, vymačkejte přebytečnou tekutinu
1 lžíce pikantní hořčice
1/4 šálku zakysané smetany

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr, vejce, mouka, sýr provolone, sýr mozzarella, Sýr Suluguni, Parmazán, čedar, hořčice, zakysaná smetana, křen, strouhanka

Příprava pokrmu podle receptu:

Příprava smaženého sýra: V kuchyňském robotu rozmixujte suluguni a parmazán do hladka; přendejte do misky. Do kuchyňského robotu dejte čedar a 2 lžičky mouky a mixujte do hladka.

Pomocí čajové lžičky rozdělte směs žlutého sýra na 12 kusů a z každého vyválejte kuličky. Sýrové kuličky položte na talíř a dejte zmrazit do tuhého stavu, asi na 15 minut.
Vytřete kuchyňský robot. Přidejte preclíky a mixujte je najemno; přendejte do samostatné mísy. V jiné míse smíchejte zbývajících 1,5 hrnku mouky a 1/2 lžičky mletého pepře. V samostatné míse prošlehejte vejce a hořčici.

Pomocí lžíce rozdělte směs bílého sýra na 12 porcí a z každé vytvarujte kulaté placky. Do každé placky vložte 1 kuličku žlutého sýra a okraje kolem náplně sevřete. Vytvarujte do vejce.
Sýrové kuličky namočte do vaječné směsi, poté je obalte v mouce, znovu je namočte do vaječné směsi a poté je obalte v preclíkové drobence. Sýrové kuličky dejte na 20–60 minut do mrazáku, aby povrch zpevnil.
Předehřejte troubu na 180 °C. Do hrnce nalijte 1,5 cm rostlinného oleje a zahřejte ho na 185 °C. Smažte sýrové kuličky po malých dávkách a otáčejte je 30–60 sekund dozlatova.

Přendejte smažený sýr na plech a pečte v troubě, dokud se neprohřeje, 5 až 7 minut.
Připravte omáčku: V misce smíchejte křen, hořčici a zakysanou smetanu. Omáčku podávejte se smaženým sýrem.