Zeleninová polévka s krůtími masovými kuličkami

Hlasy: 11

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Zeleninová polévka s krůtími masovými kuličkami - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Krůtí kosti zbylé z pečení v troubě
2 hrnky mletého krůtího masa
2 hrnky nasekaného vařeného krůtího masa
1 hrnek vařené kukuřice
2 velké cibule, jedna nakrájená na čtvrtky, druhá nakrájená na kostky
4 mrkve, 2 nahrubo nakrájené, 2 nakrájené na plátky
4 stonky celeru, 2 nahrubo nasekané, 2 nakrájené na plátky
6 stroužků česneku, 4 rozdrcené, 2 jemně nasekané
1 bobkový list
10 černých pepřů
1 lžíce olivového oleje
2 velká vejce
6 lžic mouky
1/2 lžičky soli
Čerstvě mletý černý pepř
2 snítky tymiánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, kukuřice, cibule, mrkev, celer, česnek, bobkový list, černý pepř, vejce, mouka, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Do hrnce dejte krůtí kosti, nakrájenou cibuli, nahrubo nakrájenou mrkev a celer, prolisovaný česnek, bobkový list a pepř. Kosti zcela zalijte studenou vodou (přibližně 2 litry). Přiveďte k varu a vařte 1 hodinu na mírném ohni. Sejměte z plotny a vývar sceďte. Měli byste mít 10–12 šálků vývaru.
V míse prošlehejte vejce, mouku, sůl a špetku čerstvě mletého pepře. Přidejte mleté krůtí maso a důkladně promíchejte. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte více mouky.

V hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte na středním plameni do změknutí, asi 6 minut. Přidejte mrkev a celer, snítky tymiánu a vývar, přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut na mírném ohni.
Mokrýma rukama tvarujte masové kuličky, použijte polévkovou lžíci jako odměrku. Vhoďte je do vroucí polévky a vařte, dokud masové kuličky nevyplavou na hladinu, 3–4 minuty. Do polévky přidejte krůtí maso a kukuřici, osolte a opepřete dle chuti a přiveďte k varu.

Kategorie: