Nádivka z krůty s kukuřičným chlebem a klobásou Andouille

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 16 porcí
Kalorie 283, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 20 G., vlákno 2 G., cholesterol 67 mg, sodík 532 mg, cukr 3 G.

Základem této krůtí nádivky je směs kukuřičného a bramborového chleba, která dokonale absorbuje všechny šťávy a chutě ostatních ingrediencí: klobásy andouille, pečené zeleniny, voňavé šalvěje a tymiánu a vypuštěného krůtího sádla, kterým se nádivka před pečením potírá. Nádivku můžete sestavit den před podáváním a uložit do lednice. Nádivku z chleba pak upéct, až bude krůta téměř hotová.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g andouille klobásy, nakrájené na kostičky
110 g nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
1 cibule, jemně nakrájená
5 stonků celeru, jemně nasekaných
1 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
3 - 3,5 šálku lehce osoleného krůtího nebo kuřecího vývaru
2 velká vejce
0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
6 šálků starého bramborového chleba, nakrájeného na 1cm kostky (asi 280 g)
6 šálků starého kukuřičného chleba, nakrájeného na 1,2 cm kostky (asi 280 g)
2 lžíce přepuštěného krůtího sádla (nebo másla)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: andouille klobása, kukuřičný chléb, celer, bujón, šalvěj, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C; vymažte mělkou zapékací misku o objemu tří litrů máslem.
Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte 2 lžíce másla. Přidejte klobásu a za stálého míchání opékejte asi 5 minut dozlatova. Přendejte na talíř děrovanou lžící.

V pánvi rozpusťte zbývajících 6 lžic másla, poté přidejte cibuli, celer, šalvěj, tymián, 1 lžičku soli a pár strouhanek čerstvě mletého černého pepře. Vařte za stálého míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Přidejte 3 hrnky vývaru a přiveďte k varu; odstavte z plotny.
Ve velké míse prošlehejte vejce a petrželku. Přidejte bramborový chléb, kukuřičný chléb, klobásu a zeleninovou směs a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila, v případě potřeby přidejte až 1/2 hrnku vývaru.
Přendejte do připravené zapékací misky. Pokapejte krůtím sádlem (nebo navrch potřete kousky másla).
Plech přikryjte alobalem a pečte 30 minut, poté alobal sejměte a pečte dozlatova, dalších 35 minut.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Přílohy / Food Network - recepty

Podobné recepty