Nádivka z kukuřičného chleba s ořechy a sušeným ovocem (příloha)

Hlasy: 1

Návod k přípravě - Nádivka do kukuřičného chleba s ořechy a sušeným ovocem (příloha)

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Tato příloha je určena k použití jako nádivka do krůty na sváteční večeři, ale peče se samostatně, aby se jí našlo dost i pro velkou skupinu lidí. Může se podávat nejen s krůtou, ale i s jakoukoli jinou drůbeží nebo masem. Základem nádivky je chutný kukuřičný chléb. Používejte mírně staré kousky, aby během pečení neztratily tvar. Chléb se v zapékací misce smíchá s pečenou cibulí, celerem, jablky, pekanovými ořechy a sušeným ovocem. Poté se zalije vývarem a máslem a peče se, dokud nevznikne hustá a lahodná náplň. Pro komplexnější chuť použijte několik druhů sušeného ovoce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

165 g nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
1 cibule, nakrájená
2 stonky celeru, nasekané
1 jablko Gala nebo Golden Delicious, oloupané a nakrájené na kostičky
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
3 lžíce jemně nasekané čerstvé šalvěje
14 šálků nakrájených na kostičky (asi 0,6 kg)
1 hrnek opečených a nasekaných pekanových ořechů
1 hrnek směsi sušeného ovoce (například zlaté rozinky, sušené meruňky a/nebo sušené brusinky), nahrubo nasekané
4-5 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, cibule, celer, jablka, petržel, šalvěj, kukuřičný chléb, pekanové ořechy, rozinka, sušené meruňky, sušené brusinky, bujón

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Ve velké pánvi rozpusťte 110 g másla na středním plameni. Přidejte cibuli, celer, jablko, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Za stálého míchání vařte asi 10 minut, dokud máslo nezměkne. Přidejte petržel a šalvěj a vařte další asi 3 minuty.
Kukuřičný chléb dejte do velké mísy a přidejte zeleninovou směs. Vmíchejte pekanové ořechy a sušené ovoce. Přidejte 4 hrnky kuřecího vývaru, po jednom hrnku, a po každém přidání promíchejte. Kukuřičný chléb by měl být vlhký, ale ne rozvařený; v případě potřeby přidejte další 1 hrnek vývaru, po 1/4 hrnku. Rozpusťte zbývající 50 g másla a vmíchejte do náplně.

Vymažte zapékací misku o objemu tří litrů máslem. Lžící dejte do misky náplň a jemně ji přitlačte. Přikryjte alobalem a pečte 40 minut. Poté alobal sejměte a pečte, dokud povrch nebude křupavý a zlatavě hnědý, asi 30 minut dalších. Nechte 20 minut odpočinout a podávejte.

Poznámka

Náplň připravte 2–3 dny před podáváním; přikryjte a dejte do chladničky. Předehřejte troubu na 160 °C (325 °F), přikrytou alobalem, dokud nebude horká, poté pokapejte vývarem nebo rozpuštěným máslem, pokud je povrch suchý. Pečte odkryté ještě několik minut dozlatova.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / nový rok / Vánoce / Hlavní chody / Přílohy / Zapékané pokrmy / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty