Špagety s masem v nedělní omáčce

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Toto italské jídlo je ideální pro velkou nedělní rodinnou večeři. Několik druhů masa – vepřová panenka, pikantní a sladké italské klobásy a šťavnaté masové kuličky – se podávají v bohaté rajčatové omáčce, doplněné špagetami v nedělní šťávě s dostatkem parmazánu. Na této hostině si každý může vybrat své oblíbené maso. Všechno je hotové za necelou hodinu, ale vypadá to, jako byste strávili půl dne u sporáku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g špaget
1/4 hrnku extra panenského olivového oleje na maso a omáčku
3 tenké vepřové karé (silné 1 cm), rozkrojené napůl
2 porce sladkých a pikantních italských klobás
0,5 - 1 lžička drcených vloček červené papriky dle chuti
5 stroužků česneku, nasekaných, 3 na omáčku a 2 na masové kuličky
1 malá cibule, nakrájená
1 hrnek hovězího vývaru
1 plechovka (800 g) konzervovaných drcených rajčat
1 plechovka (400 g) konzervovaných krájených rajčat
1/4 hrnku nasekané petrželky (pár hrstí lístků)
pár čerstvých bazalkových lístků (hrst)
450 g směsi mletého hovězího, vepřového a telecího masa
1 vejce
1/3 hrnku strouhaného parmazánu (2 hrsti) + navíc na těstoviny a na servírování
0,5 hrnku italské strouhanky (3 hrsti)
1 bochník italského chleba s kůrkou (na servírování)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, vepřová panenka, mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, mleté telecí maso, Parmazán, vejce, strouhanka, pyré z rajčat, vločky červené papriky, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte vodu k varu na těstoviny. Osolte a vařte těstoviny 7–8 minut, dokud nebudou al dente.
Předehřejte troubu na 220 °C.

Rozehřejte hlubokou pánev nebo hrnec s tlustým dnem na středně vysokém plameni. Vepřové kotlety osolte a opepřete černým pepřem. Klobásy rozkrojte napůl. Přidejte 1 lžíci (1 otočku pánve) olivového oleje. Vložte kotlety do pánve nebo hrnce a smažte 2 minuty z každé strany. Vyjměte z pánve.
Přidejte další 1 lžíci olivového oleje (1 otočení pánve) a klobásy. Smažte klobásy 2 minuty z každé strany a přendejte je na talíř k vepřovému masu. Do pánve přidejte vločky červené papriky, 3 stroužky nasekaného česneku a cibuli a vařte 1 minutu. Přidejte vývar a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve. Přidejte rajčata a bylinky a přiveďte omáčku k varu. Vraťte maso do pánve a snižte plamen. Omáčku duste, dokud nebudete připraveni k podávání, 12–15 minut.
Smíchejte mleté maso, vejce, zbývající 2 stroužky jemně nasekaného česneku, 1/3 hrnku sýra a strouhankaOsolte, opepřete a ze směsi vytvarujte kuličky o průměru 2,5–5 cm. Kuličky položte na plech s nepřilnavým povrchem. Masové kuličky pečte 10 minut, poté je přendejte do nedělní omáčky a vypněte troubu. Chléb vložte do trouby, aby trochu oschl.
Před podáváním dejte vepřové maso, klobásy a masové kuličky na servírovací talíř. Nalijte polovinu omáčky na servírovací talíř a lžící ji rozetřete na těstoviny a maso. Špagety promíchejte se zbývající omáčkou z pánve a přidejte několik hrstí strouhaného parmazánu. Těstoviny přendejte na servírovací talíř.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / / Italská kuchyně / Rachael Ray / Jídlo za 30 minut

Podobné recepty