14 „italských“ pokrmů, které ve skutečnosti nejsou italské

Možná vás překvapí, že vaše oblíbená italská restaurační jídla nejsou tak autentická, jak se zdají.

Špagety s masovými kuličkami

Zdálo by se to jako skutečně italské jídlo. Ale ne! Vynalezli ho v Americe (Italové jedí masové kuličky zvlášť), ale to z něj nedělá o nic méně lahodné.

Marinárská omáčka

Tato rajčatová omáčka je 100% italská, ale ve své domovině se nazývá sugo di pomodoro. Slovo „marinara“ znamená „po námořnicky“. Název pochází z příběhu (pravděpodobně smyšleného) o tom, jak manželky námořníků připravovaly rychlou omáčku, když viděly lodě svých manželů vracet se domů.

Česnekový chléb

Opečený chléb, potřený máslem a kořením, je v Itálii oblíbený, ale podává se krájený a nazývá se bruschetta. Celý bochník chleba, rozkrojený napůl a upečený s česnekem, a obzvláště štědře posypaný mozzarellou, je něco úplně jiného.

Zapečené těstoviny ziti

Zapečené těstoviny (pasta al forno) mají v italské kuchyni dlouhou a slavnou historii. Konkrétně těstoviny ziti, zapečené s rajčatovou omáčkou a sýrem (obvykle ricottou), jsou spíše italsko-americkým fenoménem. Recept si zachovává tradiční prvky, ale není autentický.

Kuřecí parmigiana

Lilek parmigiana pochází ze Sicílie a tato verze byla víceméně věrně zrekonstruována. Toto kuřecí (nebo telecí) jídlo vytvořili imigranti ve Spojených státech a Kanadě, možná proto, že maso bylo mnohem dostupnější než ve Starém světě.

Fettuccine Alfredo

Technicky vzato je to italské jídlo – vzniklo v římské restauraci – ale ve skutečnosti je v Itálii nevídané. Přesto, jak se můžete zlobit na makaróny se sýrem a smetanou?

Italský dresink

Ne a zase ne. Neexistuje žádný italský recept, který by se byť jen vzdáleně podobal tomuto dresinku. Italské saláty se dochucují olejem a octem, každá porce se podává zvlášť. Tento dresink však pochází z Missouri a svůj název s největší pravděpodobností dostal podle oregana a česneku, které obvykle obsahuje.

Penne alla vodka

Je zde jistá kontroverze. Pokrm není skutečně italský, ale je možné, že byl vynalezen tam: buď na popud dovozců vodky, nebo šéfkuchařem, který si jí dal příliš mnoho. Nikdo to neví jistě, ale v Itálii tyto těstoviny na jídelních lístkech nenajdete.



Doporučujeme

Nedělní omáčka

Maso dušené v rajčatové omáčce je velmi tradiční italský pokrm, ačkoli rajčatová omáčka se obvykle mísí s těstovinami a podává se jako předkrm, maso jako hlavní chod. Nedělní omáčka je typičtější spíše pro americkou kuchyni, kde se stala zavedenou tradicí.

Cioppino

Tato polévka pochází ze 100% San Francisca, kde ji vynalezli italsko-američtí rybáři.

Muffuletta

Tento sendvič byl vynalezen v New Orleans pod vlivem stravy sicilských přistěhovalců.

Klobásy s paprikou a cibulí

Toto je obtížnější pochopit. Tato kombinace je oblíbená, ale ne tradiční, s výjimkou italsko-amerických oblastí Spojených států.

Neapolská zmrzlina

Vrstvená zmrzlina? Rozhodně italská (často nazývaná spumoni). Čokoláda smíchaná s vanilkou a jahodou? Tato kombinace se zpopularizovala v Americe a byla pojmenována podle kaváren, které otevřeli italští imigranti – tam se tato zmrzlina prodávala.

Pizza v kapsách

Je to podobné jako calzone, které jsou skutečně italské a pocházejí z Neapole. Tam se plní sýrem nebo masem (ale bez rajčatové omáčky – ta se podává zvlášť k namáčení). V této podobě je předkrm nezaměnitelně americký.









Kategorie: