Taralli - italské preclíky
Hlasy: 22
Nebojte se použít svá oblíbená koření. Taralli se tradičně tvarují do kroužků nebo oválů; některé se tvarují do volných uzlů nebo croissantů. Příprava zabere jen velmi málo času a vůně pečiva, která naplní váš domov, rozhodně stojí za námahu.
Čas: --
Složitost: snadno
Složitost: snadno
Taralli jsou italské lahůdkové preclíky, v podstatě předkrm, jejichž textura je podobná našim bagelům. Mohou být posypané oreganem, česnekem, koprovými semínky, strouhaným sýrem pecorino nebo solí a často se podávají namáčené ve víně.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- Sušené droždí – 2,5 čajové lžičky
- Mouka - 3 šálky
- Teplá voda - 1/2 šálku
- Krupice - 1 šálek
- Sůl - 2 čajové lžičky
- Semínka kopru - 2 polévkové lžíce
- Olivový olej - 1/2 šálku
- Suché bílé víno - 3/4 šálku
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, krupice, semínka kopru, bílé víno
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malé misce smíchejte droždí a teplou vodu, nechte 5 minut odstát a dobře promíchejte.
- Ve velké míse smíchejte mouku, koprová semínka, sůl, směs kvasnic, víno a olivový olej. Míchejte, aby vzniklo měkké těsto.
- Těsto přendejte na lehce pomoučený povrch a hněťte, dokud nebude hladké a pružné, poté z něj vytvarujte kouli. Mísu vymažte olejem, vložte do ní těsto, přikryjte a nechte na teplém místě asi hodinu kynout.
- Těsto přendejte na pracovní plochu, nakrájejte na 8 kusů a poté každý kus na dalších 9 kusů o velikosti vlašského ořechu.
- Z malého kousku těsta vyválejte 12 cm dlouhý provaz, vytvarujte ho do kroužku a konce k sobě sevřete. Opakujte se zbývajícím těstem.
- Naplňte velký hrnec vodou do 3/4 a přiveďte k varu. Postupně vhazujte taralli a vařte, dokud nevyplavou na hladinu. Vyjměte je děrovanou lžící a položte na papírovou utěrku.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Taralli položte na vymazaný plech. Pečte dozlatova a do křupava, asi 45–55 minut. Nechte vychladnout.
Taralli lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě až několik týdnů.
Kategorie:
Podobné recepty
