Velikonoční cukroví "Taralli Dolci"

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 48 ks.

Taralli Dolci neboli sladké Taralli jsou italské sušenky velmi podobné našim preclíkům, které se obvykle pečou mírně nebo někdy i kořeněně. Pro velikonoční pochoutky v jižní Itálii je však tradicí péct sladké Taralli ve formě kroužků pokrytých barevnou posypkou. Taralli se také perfektně hodí na vánoční stůl; velikonoční posypku jednoduše nahraďte ozdobným barevným cukrem. Sušenkám to dodá slavnostní třpyt, třpytící se jako drobné krystalky ve světle vánočních světýlek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 velkých vajec + 2 velké žloutky
1 a 2/3 hrnku krystalového cukru
220 g másla, rozpuštěného
2 lžičky vanilkového extraktu
6 hrnků mouky + navíc na práci
2 lžíce prášku do pečiva
0,5 lžičky hrubé soli
0,5 šálku mléka
1 hrnek barevného dekoračního cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, cukr, máslo, vanilkový extrakt, prémiová mouka, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem nebo silikonovými podložkami.
Pomocí mixéru šlehejte vejce a žloutky do světlé a nadýchané směsi. Pomalu přidávejte cukr, rozpuštěné máslo a vanilku a pokračujte v míchání, dokud nevznikne hladká směs.

Pak přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl a pokračujte v míchání na nízké rychlosti, dokud nevznikne tuhé těsto.
Na lehce pomoučeném dřevěném prkénku těsto lehce prohněťte a vyválejte do hladké koule. Poté z něj vytvarujte obdélník a rozkrojte ho na 4 stejné díly. Každý díl rozkrojte napůl, abyste získali 8 dílů těsta, a poté ještě jednou napůl, abyste získali celkem 16 stejných koulí. Dejte stranou, aby se vám na válení mohlo natrvalo vyválet.
Z každého kusu těsta vyválejte prsty 30cm provazce; pokud je těsto příliš lepkavé, lehce si pomoučte ruce a hněťte ho asi 20 sekund. (Příliš mnoho mouky těsto zkřehne, proto buďte opatrní, abyste to nepřehnali.)
Každou šňůru rozstříhejte na tři 10cm kusy a konce k sobě přitlačte, aby vznikly kroužky. Položte je na připravené plechy na pečení s rozestupy asi 7 cm. Vršky potřete mlékem a posypte ozdobným cukrem.
Pečte sušenky a v polovině pečení plechy otáčejte po dobu 16 až 18 minut. Nechte 20 minut vychladnout na mřížce. Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 10 dní.

Autor receptu - Allison Robicelli je pekařka a spisovatelka o jídle.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / velikonoční / Dezerty / Soubor cookie / Evropská kuchyně / Italská kuchyně

Podobné recepty