Tradiční velikonoční pokrm „Macebrai“ z macesového chleba a špenátu

Hlasy: 6

Jak připravit - Tradiční velikonoční pokrm "Macebrai" z macesy a špenátu

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Podrobný recept na přípravu pokrmu židovské kuchyně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 celé bochníky macesy
2 lžíce rostlinného oleje
2 střední cibule, nakrájené na tenké kolečka (asi 2 hrnky)
Sůl a mletý černý pepř
2 balení (300 g) mraženého nasekaného špenátu (rozmrazeného)
6 lehce rozšlehaných vajec kategorie CO
2 lžíce (30 g) másla
1 balení (150 g) roztíratelného bylinkového sýra (nejlépe Boursin) nebo 2/3 hrnku měkkého kozího sýra nebo smetanového sýra

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: macesy, smetanový sýr, kozí sýr, vejce, špenát

Příprava pokrmu podle receptu:

Na středně velké pánvi rozehřejte olej na vysokém plameni. Snižte plamen na střední, přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte dozlatova, asi 8 minut. Dochutíme solí a pepřem a pomocí děrované lžíce přendáme do misky. Pánev a cibulový olej dejte stranou.
Mezitím špenát důkladně vymačkejte, hrst po hrsti, abyste odstranili všechnu vodu. Maces lehce rozlomte a namočte na 3 minuty do misky se studenou vodou. Sceďte a smíchejte maces s vejci, ¾ lžičky soli a ¼ lžičky pepře.

V odložené pánvi rozehřejte zbývající olej a máslo na středně vysokém plameni. Přidejte směs s macesy a za stálého míchání vařte, dokud vejce neztuhnou a macesy nezkřupají, asi 5 minut. Přidejte špenát a sýr a vařte, dokud se neprohřejí. Na každou porci dejte vrchovatou hromádku cibule.

Autor receptu - Sarah Moulton (USA) – šéfkuchařka, televizní moderátorka, kulinářská spisovatelka

Kategorie:

recept / Snídaně / Slavnostní jídla / velikonoční / Hlavní chody / Těstoviny / Židovská kuchyně

Sbírky receptů