Italské mini frittáty

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 192, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 170 mg, sodík 456 mg, cukr 2 G.

Italské mini frittáty od Iny Garten jsou perfektním předkrmem, který si můžete připravit předem a uložit do lednice. Po podávání je stačí jen ohřát. Recept je docela jednoduchý a frittáty se pečou ve formě na muffiny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce kvalitního olivového oleje + navíc na vymazání pánve
1,5 hrnku nasekaného pórku (bílá a světle zelená část), důkladně omytého
110 g hrubě nasekaného italského prosciutta
220 g čerstvého mladého špenátu
2,5 lžíce čerstvých bazalkových lístků, nakrájených na tenké plátky
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1,5 hrnku (110 g) strouhaného italského sýra Fontina
8 velmi velkých vajec
1,5 šálku 10% smetany
4 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špenát, pórek, Sýr Fontina, citronová šťáva, bazalka, prosciutto, vejce, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Standardní formu na muffiny o objemu 12 šálků vymažte olivovým olejem, a to i vrchní částí.
Ve velké pánvi (30 cm) rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte pórek a restujte 3 minuty, dokud nezměkne. Přidejte prosciutto a restujte 2–3 minuty, načechrejte vidličkou.

Přidejte špenát a promíchejte kleštěmi, poté pánev přikryjte pokličkou a duste 3 minuty, jednou promíchejte, dokud špenát zcela nezměkne. Sejměte z ohně, vmíchejte bazalku a citronovou šťávu a nechte 5 minut odstát. Směs rozdělte kleštěmi do 12 košíčků na muffiny a tekutinu z pánve si ponechte. Navrch rovnoměrně posypte fontinou.
V odměrce o objemu 4 šálků prošlehejte vejce, smetanu, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Vaječnou směs rovnoměrně rozdělte do každé frittaty obložené špenátem a naplňte ji až po okraj. Každou frittatu posypte parmazánem.
Frittáty pečte 20–25 minut, dokud nenafouknou a na povrchu lehce nezhnědnou. Nechte 5 minut vychladnout, poté je malým ostrým nožem přendejte na servírovací talíř a podávejte horké nebo teplé.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Hlavní chody / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / / Ina Garten / Bosá hraběnka

Sbírky receptů