Recepty Hlavní chody Těstoviny Zelenina, houby Pták

Klasické nudle lo mein

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Navzdory svému honosnému názvu se tento pokrm neuvěřitelně snadno připravuje. Pokud máte všechny ingredience po ruce, miska lahodných nudlí bude na vašem stole za 15-20 minut. Ve skutečnosti v obchodech nenajdete produkt jako nudle „lo mein“. Budete potřebovat tenké vaječné nudle, yaki soba, špagety nebo dokonce fettuccine, uvařené al dente a propláchnuté studenou vodou. Další tip: sezamový olej je sice tuk, ale berte ho jako koření. Má neuvěřitelnou vůni a chuť, ale není vhodný na smažení. Přidejte ho do omáčky a na smažení použijte neutrálnější rostlinný olej.

Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 617, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 94 G., vlákno 5 G., cholesterol 133 mg, sodík 459 mg, cukr 3 G.

Složení:

3 lžíce (45 ml) ústřicové omáčky
1 lžička sezamového oleje
1 lžíce (15 ml) sójové omáčky
1/4 šálku (60 ml) kuřecího vývaru
1 lžíce kukuřičného škrobu
3 lžíce (45 ml) rostlinného oleje, například řepkového nebo arašídového
2 lžičky (10 g) mletého česneku
1,5 lžíce (11 g) tenkého zázvoru
250 g kuřecích prsou nebo stehen bez kosti a kůže, nakrájených na tenké proužky
3 hrnky (750 g) čerstvých nudlí lo mein
125 g mladého bok choy, očištěných kořenů
3 zelené cibulky, nakrájené na 4cm kousky.

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, vaječné nudle, zelí bok choy, sójová glazura, ústřicová omáčka, škrob, sezamový olej, sójová omáčka

Doporučujeme

10 klasických šampaňských koktejlů

97 nejlepších předkrmů na Nový rok a Vánoce

Novoroční dezerty, 31 receptů

31 úžasných receptů na silvestrovskou večeři

64 receptů na koktejly a nápoje na novoroční svátky

64 receptů na silvestrovské koktejly a nápoje

88 nejlepších receptů na sladké pečené dobroty a dezerty na novoroční svátky

88 nejlepších receptů na sladké pečivo a dezerty

50 rychlých a snadných receptů na novoroční svátky

50 rychlých a snadných receptů na novoroční jídla

Příprava:

Krok 1

Na přípravu omáčky smíchejte v malé misce ústřicovou omáčku, sezamový olej, sójovou omáčku, kuřecí vývar a kukuřičný škrob a dejte stranou.

Krok 2

Rozehřejte wok nebo velkou pánev s tlustým dnem na vysokém plameni a přidejte rostlinný olej. Jakmile uvidíte proužky bílého kouře, přidejte česnek a zázvor a smažte, dokud nebudou lehce hnědé a voňavé, asi 20 sekund. Přidejte kuře a za stálého míchání vařte asi 1 minutu.

Krok 3

Přidejte nudle a bok choy a za stálého míchání vařte, dokud bok choy nezačne měknout a nezíská jasně zelenou barvu, asi 1 minutu.

Krok 4

Přidejte omáčku a míchejte, aby se všechny ingredience obalily. Přiveďte k varu asi 1 minutu.

Krok 5

Vařte za stálého míchání, dokud kuře není propečené, asi 1 minutu a omáčka nezačne bublat do glazury. Posypte jarní cibulkou a ihned podávejte.

Neexistují žádné nudle jako lo mein, takže se je nepokoušejte najít v supermarketech. Hledáte vaječné nudle nebo těstoviny, které jsou relativně tenké a mírně pevné. Mezi běžné názvy patří lo mein, chow mein, vaječné nudle nebo nudle pansit. Většina obchodů nabízí chlazené japonské nudle yaki-soba, které jsou ideální. Dobře se hodí i špagety nebo fettuccine uvařené al dente, propláchnuté studenou vodou a scezené v cedníku.