Nudle lo mein se zázvorem a zelenou cibulkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Lo mein je oblíbený čínský pokrm z pšeničných nudlí, obvykle podávaný se zeleninou, některými druhy masa nebo mořskými plody, ačkoli ryby se nikdy neobsahují. Sójová omáčka je základní ingrediencí nudlí, která jim dodává pátou chuť, umami neboli „pocit rozkoše“. Lo mein lze připravit i bez masa, což z něj činí skvělou volbu pro vegetariány. Je to lahodný, zdravý a sytý pokrm, jehož příprava netrvá dlouho.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g čerstvých nudlí lo mein, nakrájených kuchyňskými nůžkami na třetiny
0,5 lžíce plus 2 lžičky rýžového octa
2 lžíce cukru
2 tenké plátky okurky
4 tenké plátky ředkviček
1 malá tuřín, oloupaná a nakrájená na tenké plátky
1 malá paprička jalapeño, nakrájená na tenké plátky
3 svazky zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
0,5 hrnku nasekaného oloupaného zázvoru (3 kusy o délce 5 cm)
2 lžičky sójové omáčky s nízkým obsahem soli
0,5 šálku rostlinného oleje
1/4 šálku ústřicová omáčka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: nudle lo mein, tuřín, ředkev, zázvorový kořen, jalapeňos papričky, okurky, sójová omáčka, ústřicová omáčka, rýžový ocet, zelená cibulka

Příprava pokrmu podle receptu:

V malém hrnci smíchejte 0,5 hrnku rýžového octa, cukr a 1 čajovou lžičku soli. Zahřívejte za stálého míchání, dokud se cukr zcela nerozpustí, poté vypněte oheň. Do malé misky dejte okurky, ředkvičky, tuřín a jalapeño papričky a zalijte je směsí octa. Nechte 20 minut odstát.
Mezitím smíchejte 1/2 hrnku cibule se zbývajícími 2 lžičkami rýžového octa, zázvoru, sójové omáčky a 1,5 lžičky soli ve středně velké žáruvzdorné misce. V malém hrnci zahřejte rostlinný olej na středním plameni, dokud se nezačne třpytit, asi 3 minuty. Horkým olejem nalijte cibulovou směs, promíchejte a nechte 20 minut odstát, dokud zcela nevychladne.

Vše dejte do kuchyňského robotu a několikrát pulzně mixujte, dokud nevznikne hustá pasta.

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte nudle a vařte podle pokynů na etiketě. Sceďte a vraťte do hrnce. Přidejte směs cibule a zázvoru a promíchejte, aby se nudle rovnoměrně obalily.
Nudle dejte do misek. Pokapejte ústřicovou omáčkou. Sceďte marinovanou zeleninu a přidejte ji k nudlím. Navrch posypte zbývající cibulí.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Těstoviny / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / / Food Network - recepty / Čínská kuchyně

Podobné recepty