Pho nudlová polévka s houbami

Hlasy: 1

Jak připravit nudlovou polévku Pho s houbami

Fotografie pokrmu: Gavin McMillan, z restaurace The Fly Trap, Ferndale, Kalifornie, USA

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nudlová polévka Pho s houbami - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Základ polévky:

450 g hrubě nasekaných žampionů cremini
1 celá mrkev, oloupaná a nakrájená na kostičky
1 cibule, oloupaná a nakrájená na kostičky
2 nakrájené stonky celeru
2 kousky zázvoru velikosti palce, nakrájené na kostičky
1 stonek, rozmačkaný hřbetem nože a poté nahrubo nasekaný citronová tráva
4 lžíce řepkového oleje
1/2 svazku čerstvého koriandru (listy nahrubo nasekané)
1 svazek sladké bazalky (listy nahrubo nasekané)
3 hrubě nakrájené jalapeño papričky
2 vrchovaté lžíce omáčky Sambal Olek
1/2 šálku sójové omáčky
1 lžíce sezamového oleje
Sůl dle chuti
Limetkové klínky na ozdobu

Horká vinaigrette omáčka:

1/4 šálku chilli omáčky Sambal Olek
1/4 šálku sójové omáčky
1/4 hrnku jablečného octa
1 lžička sezamového oleje
2 lžíce tmavě hnědého cukru

Možnosti směsi na polévku z pečené zeleniny:

Lilky
Mrkev
Paprika
Houby shiitake
Čerstvý špenát
Zelený hrášek
Rýžové nudle, ramen nudle, lo mein nebo pohankové nudle

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžové nudle, nudle lo mein, Houby Crimini, mrkev, celer, zázvorový kořen, jalapeňos papričky, lilky, špenát, cukrový hrášek, citronová tráva, sójová omáčka, jablečný ocet, hnědý cukr, bazalka, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Osnova: Předehřejte troubu na 180 °C.

Všechnu zeleninu dejte do zapékací misky a pečte na oleji 25 minut.

Vyjměte pánev z trouby, zeleninu přendejte do velkého hrnce a zalijte 4 litry studené vody. Přiveďte vodu k varu. Jakmile se voda vaří, přidejte koriandr, bazalku a jalapeño papričky a vařte 20 minut na mírném ohni. Sejměte z plotny a sceďte. Přidejte sambal, sójovou omáčku, sezamový olej a sůl podle chuti.
Na horkou vinaigrette omáčku: Smíchejte všechny ingredience.

Pro servírováníPečenou zeleninu promíchejte s pikantní vinaigrette a lžící ji dejte do každé misky polévky. Ozdobte čerstvými klínky limetky.

Kategorie:

recept / Večeře / Vegetariánská jídla / Omáčky / Salátové dresinky / Polévky / Polévky s dresinky / Zeleninové polévky / / Vietnamská kuchyně

Podobné recepty