Opilé nudle

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Šéfkuchař Jet Tila

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Opilé nudle, nebo pad ki mao, je oblíbený thajský pokrm připravovaný technikou stir-fry. Nudle jsou bez alkoholu a své jméno pravděpodobně dostaly podle své rychlé a snadné přípravy a často podávané s alkoholickými nápoji, stejně jako podle své pikantní, osvěžující chuti, která pomáhá léčit kocovinu. Ingredience pad ki mao Krevety, smažená vejce, rýžové nudle, rajčata, thajská bazalka, chilli papričky, to vše v pikantní asijské omáčce. Všechny připravené ingredience dejte ke sporáku a za stálého míchání je smažte na rozpálené pánvi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Nudle

4 šálky čerstvých rýžových nudlí, rozdělených
6-8 velkých krevet, oloupaných a zbavených žilek
3 lžíce řepkového nebo arašídového oleje
2 - 3 stroužky česneku, rozdrcené
2 velká vejce
1 - 2 papriky serrano, nakrájené na tenké plátky
Půlka střední bílé cibule, nakrájené na tenké plátky
1 hrnek lístků thajské bazalky
0,5 hrnku nasekané papriky

Omáčka

2 lžíce sladké sójové omáčky
1 lžíce ústřicové omáčky
1,5 lžíce rybí omáčky
1 lžíce cukru
1 lžička sriracha omáčky
1 čajová lžička lisovaného česneku
6 - 8 lístků thajské bazalky, nakrájených na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžové nudle, krevety, pepř serrano, vejce, sladká paprika, Sriracha omáčka, rybí omáčka, sójová omáčka, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na vysokém plameni. Jakmile se objeví bílý kouř, přidejte česnek a za stálého míchání opékejte dozlatova. Přidejte vejce a chilli serrano a za stálého míchání opékejte, dokud vejce trochu neztuhnou, asi 1 minutu. Přidejte krevety a cibuli a za stálého míchání opékejte, dokud krevety nezrůžoví, asi 1 minutu.
V malé misce smíchejte všechny ingredience na omáčku. Do pánve přidejte nudle, bazalku, papriku a omáčku a míchejte asi 3 minuty. Nezapomeňte ze dna seškrábnout všechny opečené kousky, než se připálí. Vařte další minutu, dokud nudle nebudou uvařené a dobře obalené omáčkou. Podávejte horké.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Těstoviny / Ryby a mořské plody / Předkrmy / Rybí předkrmy / Asijská kuchyně / Thajská kuchyně

Podobné recepty