Podzimní chilli omáčka s krůtou

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 367, celkový tuk 19 G., nasycené tuky G., bílkoviny 29 G., sacharidy 18 let G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Rychlý a snadný recept na chili con carne, neboli jednoduše chilli, pokrm texasko-mexické kuchyně. Omáčka se připraví za pouhou půl hodiny, protože se vyrábí z mletého krůtího masa. Všechno koření je dokonale zkombinováno a vytváří vyváženou chuť s nádechem grilování, která je zároveň pálivá, hřejivá a lehká. Ideální pro velkou skupinu lidí shromážděných kolem stolu venku za krásného podzimního dne. Chili podávejte přímo z velkého hrnce a kolem něj uspořádejte polevy a předkrmy, aby si každý mohl vybrat, co bude podávat nebo do čeho bude dipovat.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chile

1,2 kg mletého krůtího masa (15 % tuku) nebo mletých krůtích prsou (1 % tuku)
3 lžíce olivového oleje
4 lžíce tmavého chilli prášku
2 lžíce koření na gril
1 lžíce kmínu
2 lžíce worcesterské omáčky
1 - 3 lžíce pálivé omáčky, středně pálivé nebo pálivé
1 velká cibule, nakrájená na 4 kusy
2 velké papriky jakékoli barvy, červené, zelené, fialové, žluté nebo oranžové, nakrájené na plátky
Půl lahve tmavého piva (alkohol se během vaření odpaří), asi 1 polévková lžíce.
400 g. rajčatová omáčka
0,5 hrnku uzené barbecue omáčky
2 hrnky kukuřičných zrn, volitelné

Polevy

Solené brčka
Žluté, červené nebo modré kukuřičné lupínky v jakékoli příchuti
Kukuřičné chipsy z černých fazolí
Polenta chipsy, obyčejné nebo s příchutí guacamole
Pita chipsy, obyčejné nebo pikantní
Bramborové lupínky s jakoukoli příchutí
Strouhané sýry jako uzený bílý čedar, pepper jack, chipotle čedar, čedar s pěti druhy pepřů, Monterey Jack
Plátky nakládaných jalapeños
Salsa
Zakysaná smetana
Nakrájená syrová cibule
Nakrájené zelené olivy a papriky
Nasekané listy koriandru
Nakrájená rajčata

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, chilli koření, koření na grilované maso, Worcestrová omáčka, pálivá omáčka, sladká paprika, kmín, tmavé pivo, kukuřice

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte pánev na střední až středně vysokou teplotu. Ve 3 otáčkách přidejte olivový olej, aby se dno pánve pokrylo, a přidejte mleté krůtí maso. Maso posypte chilli prášek, kmín, koření na gril, Worcester a pálivá omáčkaZadní stranou dřevěné lžíce rozdělte mleté maso na malé kousky.
Nakrájejte cibuli a 1/4 si nechte na ozdobu. Mleté hovězí maso orestujte 5 minut, poté přidejte cibuli a nakrájenou papriku a restujte dalších 10 minut. Zalijte pivem, seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve a nechte alkohol odpařit. Přidejte rajčatovou omáčku a barbecue omáčku a přiveďte k varu. Pokud používáte kukuřici, přidejte ji v této fázi. Vařte 10 minut na mírném ohni. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Sejměte z plotny a podávejte.

Vyberte si libovolné občerstvení k servírováník namáčení v chilli, jako jsou nakládané tortillové lupínky, žluté, červené nebo modré kukuřičné lupínky jakékoli příchutě, kukuřičné lupínky z černých fazolí, lupínky z polenty (obyčejné nebo guacamole), pita lupínky (obyčejné nebo pikantní), bramborové lupínky jakékoli příchutě. Všechny tyto pochutiny najdete v oddělení s občerstvením v supermarketu..

Vyberte si libovolné polevy, které se vám líbík posypání pokrmu, například strouhané sýry (uzený bílý čedar, pepper jack, chipotle čedar, čedar s pěti druhy papriček, Monterey Jack), nakrájené nakládané jalapeños, salsa, zakysaná smetana, nakrájená syrová cibule, nakrájené zelené olivy a papriky, nakrájené listy koriandru, nakrájená rajčata, kukuřičná zrna (rozmrazená nebo odříznutá z klasu).

Poznámka

Pro přípravu dvojité dávky chilli rozehřejte dva hrnce a v každém z nich uvařte jednu dávku. Bude to snazší než vaření v jednom velkém hrnci.