Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

„Chimichangas jsou typickým pokrmem mexického města Sonora. Staly se populárními i v texasko-mexické kuchyni na americkém jihozápadě. Tradičně se plní kuřecím, vepřovým nebo hovězím masem, sýrem, pečenými fazolemi a rýží. Já tomuto pokrmu dodávám zvláštní šmrnc tím, že ho vdechuji chutím tradiční večeře na Den díkůvzdání!“ sdílí Jeff Mauro.

Složení:

• 450 g zbytků krůtího masa, nakrájeného na plátky
• 3-4 šálky krůtí omáčky
• 8 pšeničných tortill o velikosti 30-35 cm.
• 2 šálky teplého pyré ze sladkých brambor
• 2 šálky teplé brusinkové omáčky
• 2 hrnky teplé náplně do chleba
• 1 svazek čerstvé petrželky
• 1 pomeranč, nakrájený na klínky
• 1 hrnek čerstvých brusinek
• Arašídový olej nebo rostlinný olej na smažení
• Speciální vybavení: fritéza a teploměr do fritézy

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Turecko, tortilla, brusinka, Pomeranče, bílý chléb, bramborová kaše

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Naplňte fritézu rostlinným olejem a předehřejte ji na 175 °C (pokud fritézu nemáte, můžete vařit v kotlíku, nalijte asi 10 cm oleje a zahřejte ho na 175 °C).
Krok 2
• Ohřejte kousky krůty v omáčka ve středně velkém hrnci asi 5 minut. Sejměte z plotny a dejte stranou.
Krok 3
• Zabalte tortilly do čisté, vlhké kuchyňské utěrky a ohřejte v mikrovlnné troubě, dokud nebudou vláčné, asi 20 sekund. Rozbalte, položte jednu tortillu na kuchyňskou linku a navrstvete zbývající ingredience: 1/4 hrnku od každé. pyré ze sladkých brambor, brusinková omáčka, výplně a ohřáté krůty v omáčce. Ingredience umístěte dál od okrajů, aby nevypadly.
Krok 4
• Spodní polovinu přeložte přes náplň směrem ke středu tortilly. Poté přeložte boky dovnitř. V tomto okamžiku by měla být náplň z větší části pokryta tortillou. Srolujte celou roládu od sebe směrem k horní části tortilly a spoj zajistěte párátky. Stejným způsobem sestavte všechny rolády.
Krok 5
• Předehřejte troubu na 95 °C. Položte rošt na plech a dejte stranou.
Krok 6
• Opatrně posouvejte jednu roládu po druhé do horkého oleje. Smažte dozlatova, 4–5 minut.
Krok 7
• Vyjměte z oleje a nechte přebytečný olej okapat. Přendejte na připravený rošt a vraťte do trouby, aby se udržely v teple, zatímco smažíte zbývající chimichangy. Podávejte na lůžku z petrželky s klínky pomeranče a brusinkami. Chimichangy rozkrojte napůl, pokapejte zbývající teplou omáčkou a dobrou chuť.

Hlasy: 1