Snídaňové tacos se zbytky hovězí hrudí

Hlasy: 1

Jak připravit - Snídaňové tacos ze zbytků hovězího hrudí

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 2465, celkový tuk 182 G., nasycené tuky 67 G., bílkoviny 140 G., sacharidy 59 G., vlákno 4 G., cholesterol 918 mg, sodík 2257 mg, cukr 6 G.

Vždycky je fajn mít po velké sváteční večeři nějaké maso, připravené k uvaření nového pokrmu. Maso potřebuje trochu tuku, aby se krásně opeklo na rozpálené pánvi bez přidání oleje. V tomto receptu sladká salsa s kouřovou chutí chipotle papriček promění hovězí hrudí v lahodné tacos, které jsou ideální k snídani druhý den ráno. V případě potřeby přidejte bramborové lupínky pro extra křupavost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 švestková rajčata, rozpůlená
Půlka bílé cibule, nakrájená na 4 kusy
1/4 hrnku olivového oleje, v případě potřeby přidejte více
2 konzervované papričky chipotle v adobo omáčce, bez semínek + 2 lžičky adobo omáčky
2 lžíce nakrájených zelených chilli papriček z konzervy (libovolné pálivosti)
1,5 šálku hotovo hovězí hrudí, nakrájený na kousky
6 velkých vajec, lehce rozšlehaných
8 teplých pšeničných tortill na taco
1 malá svazek koriandru, nahrubo nasekaný
3/4 hrnku drcených bramborových lupínků, volitelné

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, tacos, vejce, švestková rajčata, salsa omáčka, chipotle papričky v adobo omáčce, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt na horní polici trouby (nebo na úroveň, která pojme plech) a předehřejte troubu na grilování.
Rajčata a cibuli dejte do malé litinové pánve. Přidejte 1 lžíci olivového oleje a špetku soli a promíchejte, aby se rovnoměrně obalily. Grilujte za stálého míchání, dokud rajčata a cibule nezezlátnou po okrajích, asi 15 minut. Pečlivě sledujte, aby se nepřipálily. Zeleninu přendejte do mixéru spolu s chipotle a adobo omáčkou. Mixujte asi 10 sekund. Přendejte do středně velké mísy a promíchejte, přidejte zelené chilli a 1/2 lžičky soli. Ochutnejte a v případě potřeby osolte. Dejte stranou.

Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte hovězí hrudí a smažte, přidejte 1–2 čajové lžičky olivového oleje, pokud se pánev zdá suchá, asi 2 minuty. Přendejte na talíř.
Ve stejné pánvi rozehřejte zbývající 3 lžíce olivového oleje a vířivým pohybem pokryjte dno pánve. Vlijte vejce a bez míchání smažte, dokud vejce neztuhnou po okrajích, asi 15 sekund. Silikonovou stěrkou posuňte vejce, které je na okraji, do středu pánve. Pokračujte v smažení a stěrkou každých 15–20 sekund přejíždějte po okraji pánve, dokud se vejce nerozklepnou, asi 3 minuty. Sejměte z plotny.

Poznámka

Zbylou salsu můžete podávat s tortillovými lupínky nebo sýrovou omeletou.
Na ohřáté tortilly rovnoměrně rozetřete omeletu, hrudí, rajčatovou salsu, koriandr a drcené bramborové lupínky, pokud je používáte.

Kategorie: