Hovězí maso se zelím v pomalém hrnci

Hlasy: 2

Čas: 9 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8–10

Tento americký recept na hovězí maso se liší od tradiční metody tím, že se maso důkladně naloží do kořeněné marinády a poté vaří. Pro hovězí maso je nejlepší použít hrudí. Výběr řezu určí konečný produkt. Pokud použijete širší a plošší stranu hrudí, maso bude velmi křehké a snadno se bude krájet na tenké plátky. Pokud použijete špičatější konec hrudí, hovězí maso bude také křehké, ale bude se rozpadat. Vložte maso do pomalého hrnce (multicookeru) spolu s bramborami, mrkví, celerem a silnými plátky zelí a duste v pivu s nakládanou okurkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g středně velkých brambor s červenou slupkou, rozkrojených napůl
4 mrkve, nakrájené na 5cm kousky.
1 velká cibule, nakrájená na 1cm klínky.
2 stonky celeru, oloupané a nakrájené na 5cm kousky.
2-3 snítky čerstvého tymiánu
1 kus o hmotnosti 2 kg, vařený hovězí hrudí v konzervě, opláchněte
360 ml stoutu (tmavého piva)
2 lžíce koření na okurky
Půl hlávky malého bílého zelí i se stonkem, nakrájené na silné plátky
0,5 hrnku zakysané smetany
1/4 šálku připraveného křenu
2 lžíce celozrnné hořčice
3 lžíce (45 g) másla
0,5 hrnku nasekaných petrželových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, mrkev, cibule, celer, tymián, hovězí, tmavé pivo, koření na nakládání zeleniny, bílé zelí, zakysaná smetana, křen, celozrnná hořčice, máslo, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory, mrkev, cibuli, celer a tymián dejte do 6litrového pomalého hrnce. Na zeleninu položte hrudí a přidejte pivo a koření na okurky. Zalijte tolik vody, aby bylo hrudí ponořené. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud maso a zelenina nezměknou, asi 8 hodin.
Na hrudí položte zelí (pokud se hrnec zdá přeplněný, je v pořádku), přikryjte a vařte do změknutí, dalších 45 minut až 1 hodinu.

V malé misce prošlehejte zakysanou smetanu, křen a hořčici.
Vyjměte zelí a promíchejte ho ve velké míse s 1 lžící (15 g) másla a pepřem dle chuti. Vyjměte maso a nechte ho odpočinout. Vyjměte zbývající zeleninu (část vývaru si v případě potřeby schovejte na podávání s pokrmem) a promíchejte s petrželkou, zbývajícími 2 lžícemi (30 g) másla a solí a pepřem dle chuti.
Hovězí maso nakrájejte napříč vlákny a podávejte se zeleninou, křenovou omáčkou a dle chuti vývarem.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Evropská kuchyně

Podobné recepty