Hrudní hrudí na brunch

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 587, celkový tuk 42 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 160 mg, sodík 576 mg, cukr 7 G.

Molly Yeh kombinuje všechny chutě klasických snídaňových klobás v šťavnaté hovězí hrudi! Po opečení hrudí orestovala cibuli na stejném tuku na pánvi a poté přidala semínka fenyklu, sušené bylinky, vločky červené papriky a česnek. Na dušení smíchala jablečný mošt, bílé víno a špetku javorového sirupu. Hrudí se pomalu vaří přes noc, takže ráno máte lahodnou a teplou snídani.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hovězí hrudí (1,3 kg)
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
Černý pepř
2 lžíce rostlinného oleje bez zápachu
1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
2 lžíce semínek fenyklu
1 lžíce sušené šalvěje
Špetka mleté červené papriky
1/4 lžičky kajenského pepře
1 lžička sušeného tymiánu
1 čajová lžička sušeného rozmarýnu
1 stroužek česneku, prolisovaný
1 láhev (0,33 l) alkoholického jablečného moštu
1 velké jablko, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce javorového sirupu
1 hrnek suchého bílého vína
Nakrájená zelená cibulka k podávání
Speciální vybavení: pomalý hrnec

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, semena fenyklu, šalvěj, tymián, rozmarýn, jablečný mošt, jablka, javorový sirup, bílé víno

Příprava pokrmu podle receptu:

Hrudní hrudí osolte a opepřete z obou stran. Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Hrudní hrudí smažte z obou stran dozlatova, 4–6 minut. Přendejte do pomalého hrnce.
Přidejte cibuli na pánev a za stálého míchání opékejte 5–7 minut, dokud nezměkne. Přidejte semínka fenyklu, šalvěj, drcenou červenou papriku, kajenský pepř, tymián, rozmarýn a česnek a za stálého míchání opékejte další 2 minuty. Nalijte do pánve 1/2 hrnku jablečného vína a míchejte, přičemž seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Vše přendejte do pomalého hrnce. Do pomalého hrnce přidejte jablko, javorový sirup, víno a zbývající 1 hrnek jablečného vína.

Přikryjte a vařte na mírném ohni 8–10 hodin nebo přes noc. Hrudní hrudí přendejte na prkénko a nechte 15 minut odpočinout.
Ořízněte přebytečný tuk, nakrájejte maso napříč vlákny a poté ho přendejte na servírovací talíř. Maso opatrně přelijte omáčkou z pomalého hrnce, posypte nasekanou jarní cibulkou a podávejte.

Hrudní hrudí v troubě:
Pokud nemáte pomalý hrnec, pečte v zakryté zapékací misce nebo v litinovém hrnci při 160 °C do změknutí, 3 až 4 hodiny.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché recepty pro multivark / Multifunkční hrnec / Snídaně / Hlavní chody / Maso / Food Network - recepty

Sbírky receptů