5 variací předkrmu „Ďáblové na koni“

Nové pojetí klasiky

Tradičně se tento vepřový předkrm připravuje z vypeckovaných datlí nebo švestek, špejlí se na něm pálivý sýr (například niva), plátek jater a/nebo pomeranč. Celé se to zabalí do slaniny a peče dozlatova.

Ale každý tradiční recept má svůj vlastní šmrnc. Tento předkrm připomínající hádanku nabízí možnost neobvyklých kombinací.

Vyberte si kombinaci dle svého vkusu

Tento předkrm se dá připravit s různými druhy sušeného ovoce, sýrů, slaných ingrediencí a vepřového masa a pro výraznější chuť přidáváme i ocet nebo sirup. Nebojte se vyzkoušet neobvyklé kombinace; například místo ořechů přidejte k šunce a hořčici okurky. Pro začátek postupujte podle tohoto diagramu (ingredience jsou uvedeny zleva doprava):


Sušené ovoce: fíky, datle, švestky, sušené meruňky, hrušky

Sýr: farmářský sýr, ricotta, Gruyère, kozí sýr, sýr s modrou plísní

Křupavé ingredience: pistácie, skořice, kyselé okurky, mandle Marcona, lískové ořechy

Vepřové: prosciutto, slanina, vařené vepřové maso, serrano jamon, slanina

Závěrečný detail: citron, javorový sirup, hořčice, sherry ocet, balzamikový ocet

Sestavení nádobí

Existuje nespočet variant náplně, ale postup přípravy je vždy stejný. Nejprve ovoce naplňte sýrem. Poté dovnitř vložte ořech (nebo něco jiného, ​​například kyselou okurku), pokapejte konečnou ingrediencí a zabalte do plátku vepřového masa.

Tradičně se předkrm peče v troubě, ale nabízíme varianty, které nejsou o nic méně lahodné syrové (s výjimkou slaniny, kterou je třeba tepelně upravovat).

1: Na pozdní snídani

Javorový sirup a slanina jsou klasickou sladko-slanou kombinací. Doplňte je datlemi, ricottou a skořicí.

2: S francouzským nádechem

Sýr Gruyère, okurka, zrnitá hořčice a šunka – tato kombinace v evropském stylu se dobře hodí k sušeným švestkám.

3: Sladký a slunečný předkrm

Sušené meruňky, kozí sýr, mandle Marcona, sherry ocet a šunka Serrano vypadají dohromady velmi zářivě.

4: Pálivé a kořeněné

Sušená hruška je perfektním základem pro výrazně ochucené ingredience, jako je niva, lískové ořechy, balzamikový ocet a prosciutto.

5: Úžasná elegance

Rafinovaná kombinace fíků, kozího sýra, pistácií a slaniny, osvěžená citronovou šťávou.