Housky se zelenou cibulkou, tymiánem a šalvějí

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 10 ks.

Příprava těchto kynutých bochánků chvíli trvá, ale nepečte je příliš dlouho předem: nejlepší jsou čerstvé a vlažné. Kombinace jarní cibulky, tymiánu a šalvěje dodává těmto bochánkům neuvěřitelně aromatickou a pikantní chuť. Cibule a tymián se vmíchají do těsta a před pečením se posypou celými listy šalvěje. Jsou lahodné a krásné, perfektním doplňkem k obědu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce + 2 lžíce bílé chlebové mouky + navíc na práci
1,5 hrnku celozrnné chlebové mouky
1 sáček (7 g) sušeného aktivního droždí
1,5 lžičky hrubé soli
1,5 hrnku teplé vody (z kohoutku)
6 zelených cibulek, jemně nasekaných
lístky 5 snítek čerstvého tymiánu, jemně nasekané
1 velké vejce, lehce rozšlehané
30 malých lístků šalvěje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chlebová mouka, celozrnná mouka, droždí, zelená cibulka, tymián, vejce, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Do velké mísy (nebo do mísy kuchyňského robotu) dejte veškerou mouku, droždí a sůl. Uprostřed udělejte důlek a nalijte do něj vodu. Míchejte (dřevěnou lžící nebo mixérem s hnětacím hákem na střední rychlost), dokud nevznikne hladká, měkká koule těsta, asi 2–4 minuty. Pokud používáte mixér, pokračujte v hnětení na střední rychlost dalších 5 minut. Jinak těsto vyklopte na čistou, lehce pomoučenou pracovní plochu a hněťte ručně asi 10 minut.
Chcete-li otestovat, zda je těsto hotové, vytvarujte z něj kouli s pěkným, pevným povrchem, posypte prst trochou mouky a poté ho zapíchněte do těsta, abyste vytvořili malou prohlubeň. Pokud se prohlubeň úplně vrátí, těsto je hotové. Pokud ne, hněťte ještě několik minut.

Těsto položte na pracovní plochu (pokud jste ji ještě lehce pomoučenou neposypali), poté ho válečkem rozválejte do kruhu o průměru asi 20 cm a tloušťce 3 cm. Doprostřed dejte hromádku jarní cibulky a tymiánu a poté okraje těsta k sobě sevřete, aby se náplň utěsnila. Těsto otočte švem dolů a znovu ho rozválejte na stejnou velikost. Okraje znovu přiklopte a otočte těsto, poté těsto rukama prohněťte, aby se zelenina rovnoměrně rozložila. Pokud jarní cibulka těsto zvlhčuje, posypte ho trochou mouky.
Těsto rozdělte na 10 stejně velkých kusů a z každého vytvarujte kouli s pěkným, pevným vrchem. Bochánky položte spojem dolů na velký plech s nepřilnavým povrchem a udržujte od sebe rozestupy. Bochánky postříkejte sprejem na pečení a poté je vzduchotěsně, ale ne příliš těsně, přikryjte potravinovou fólií (nechte uvnitř prostor pro kynutí těsta).
Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F) a plech na pečení položte na stoličku asi 1 metr (3,3 stopy) od trouby na 45 minut, nebo dokud těsto téměř nezdvojnásobí svůj objem. Chcete-li zkontrolovat, zda je těsto hotové, odstraňte potravinovou fólii, posypte prst trochou mouky a zapíchněte ho do těsta tak, aby zůstal malý důlek. Prohlubeň by měla vystoupit asi do poloviny, což znamená, že těsto je hotové. V případě potřeby nechte těsto dále kynout.
Před pečením potřete kuličky těsta rozšlehaným vejcem a na každou z nich dejte 3 lístky šalvěje. Pečte 20 minut, nebo dokud bochánky nezezlátnou a po poklepání neznějí dutě. Vyjměte z trouby a podávejte teplé.

Autor receptu - Lorraine Pascale je britská modelka, šéfkuchařka, cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Večeře / Slavnostní jídla / Přílohy / Pekárna / Slané koláče a housky

Podobné recepty