Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Bramboráky s kaviárem - podrobný recept.

Složení:

• 4 velké brambory na pečení (900 g)
• 2 lehce rozšlehaná středně velká vejce
• 6 lžic pšeničné mouky
• 2,5 lžičky hrubé soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 6 lžic ghí (viz tip)
• 1/2 šálku crème fraîche nebo zakysanou smetanou
• 100 g červeného nebo černého kaviáru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brambor, ghí, kaviár z lososa, mouka, vejce, crème fraîche, zakysaná smetana

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Brambory oloupejte a podélně nastrouhejte. Nastrouhanou směs dejte do cedníku nebo kuchyňské utěrky a vymačkejte z ní co nejvíce tekutiny. V míse smíchejte brambory s vejci, moukou, solí a pepřem. Dobře promíchejte.
  
  Na pánvi rozpusťte 2 lžíce ghí. Do horkého oleje dejte vrchovaté lžíce bramborového těstíčka. Přitlačte stěrkou a smažte 2 minuty. Otočte, znovu přitlačte a smažte další 2 minuty, dokud druhá strana nezezlátne.
Krok 2
• Palačinky podávejte horké, přímo z pánve, s lžící crème fraîche a lžičkou kaviáru.
  
  
  RadaNa přípravu 6 lžic ghí rozpusťte v malém hrnci na mírném ohni 8 lžic másla. Nechte ho vařit na mírném ohni, dokud se sražené mléko neusadí. Sejměte všechny pevné látky, které vyplavou na povrch, a poté opatrně slijte zlatavou tekutinu a mléčný sediment nechte na dně hrnce. Přepuštěné máslo má vyšší bod kouření než rozpuštěné máslo.

Hlasy: 11