Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

„Bramboráky jsou můj nejoblíbenější způsob, jak si vychutnat brambory k snídani!“ říká Giada de Laurentiis. „Křupavé zvenku a křehké zevnitř, jsou prostě dokonalé. Na Valentýna jsem si myslela, že by bylo zábavné přidat do bramborové směsi trochu čokoládové příchuti, a tak jsem je posypala kakaovými boby. Nejsou tak sladké jako čokoláda, ale mají lehce hořkou, komplexní chuť, skoro jako káva. Navíc dokonale křupají!“

Složení:

• 2 velké brambory (celkem 700 g), oloupejte a nastrouhejte, propláchněte a vymačkejte vodu
• 1 šalotka, oloupaná a nastrouhaná
• 1 velké vejce pokojové teploty
• 2 lžíce rýžové mouky
• 1 lžíce kakaových bobů
• 1 lžička kalábrijské chilli pasty
• 1 lžička hrubé soli + více dle chuti
• 1/3 hrnku olivového oleje

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brambor, Kalábrijský pepř (pasta), kakao, rýžová mouka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velké míse smíchejte brambory, šalotku, vejce, mouku, kakaové boby a chilli pastu. Těsně před vařením osolte.
Krok 2
• Rozehřejte středně velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte do pánve 2 lžíce oleje a zahřívejte dalších 30 sekund. Bramborovou směs dejte do pánve v 1/4 hrnku hromádek a mírně ji uhlaďte, dávejte pozor, abyste pánev nepřeplnili. Po každé dávce vymačkejte přebytečnou tekutinu žáruvzdornou stěrkou, aby se palačinky nelepily. První dávku smažte dozlatova na spodní straně, asi 4 minuty z každé strany.
Krok 3
• Otočte a smažte další 3 minuty z druhé strany. Přendejte na mřížku, aby se okapal přebytečný tuk, a posypte špetkou soli. Pokračujte ve smažení bramboráků a dle potřeby přidávejte více oleje.

Hlasy: 1