Ořechové tyčinky s čokoládou a porézním karamelem
A přece, jak říkají Francouzi: „Všechno je dobré s mírou, i s mírou.“ Tady je všeho hojnost, dokonce až příliš. A to se mi líbí.
Klíčem je živá rovnováha mezi sladkým a slaným; když ji jíte, je to, jako by vám v hlavě zněly sirény. A kupodivu, i když se vyhýbám variantám s mléčnou čokoládou, v tomto receptu dávám přednost této verzi před směsí hořké a mléčné čokolády. Ne, že by to bylo nutně špatné, ale protože se objevila otázka, považovala jsem za nutné zmínit obě možnosti.
Každopádně tmavší verzi dělám v kulaté formě a krájím ji na tenké trojúhelníky a moje oblíbená verze s mléčnou čokoládou se dělá v obdélníkové formě a krájí se na čtverečky (takhle se cítím a vypadám, když jich sním příliš mnoho).
Složitost: snadno
Množství: 24 pruhů
Je to naprosto dechberoucí! Nebo to v tomto případě možná není nejlepší výraz, protože nevystihuje plné kouzlo tohoto úžasně sladkého dezertu pokrytého silnou vrstvou čokolády. Nedělám ho moc často, protože je prostě nemožné se od něj odtrhnout bez pocitu viny. Obávám se, že je to kulinářský ekvivalent potěšení.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 200 g hořké čokolády (nebo 1 vrchovatý hrnek čokoládových lupínků)
- 110 g mléčné čokolády
- 110 g plus 1 lžíce (9 lžic) másla
- 3 lžíce lehké melasy
- 2 a 1/4 šálku solených arašídů
- 170 g porézního medového karamelu
- Další vybavení: 1 rozkládací forma (průměr 25 cm) nebo 1 obdélníková alobalová forma o rozměrech přibližně 33 x 23 x 5 cm.
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vyložte plech na pečení alobalem nebo použijte hliníkovou zapékací formu. Vložte arašídy do misky a rukama do nich rozdrobte porézní karamel.
- Čokoládu rozlámejte nebo nasekejte na kousky a dejte ji do hrnce s tlustým dnem. Přidejte máslo a sirup, postavte na mírný oheň a rozpusťte.
Rozpuštěnou čokoládovou směs odstavte z plotny, vmíchejte arašídy a kousky karamelu a směs nalijte do odnímatelné formy nebo hliníkové formy. Povrch co nejlépe uhlaďte a přitlačte jej silikonovou stěrkou nebo rukou v jednorázové gumové rukavici. - Dejte asi na 4 hodiny do lednice a až směs ztuhne, nakrájejte ji na kousky požadovaného tvaru a velikosti.
Kulinářské rady: Tyčinky si můžete připravit až 1 den předem. Plátky přendejte do vzduchotěsné nádoby vyložené pečicím papírem a dejte na 3–4 dny do lednice.
Kategorie:
Podobné recepty
